Klasyczny makaron boloński
Pochodzenie przepisu
Pierwotnie we Włoszech makaron boloński (w stylu bolońskim) był makaronem lub krótkim makaronem ze specjalnym sosem ragù z mięsa. Obecnie makaron boloński przygotowuje się ze spaghetti i praktycznie każdego rodzaju makaronu. Przepis ten pochodzi z Ameryki, gdzie spaghetti było głównie importowane. Przygotowanie makaronu bolońskiego w domu wymaga pewnych umiejętności, ale nie jest tak trudne, jak się wydaje.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mięso mielone
-
Boczek
-
Oliwa z oliwek
-
Masło
-
Cebula
-
Marchew
-
Seler
-
Wino czerwone
-
Koncentrat pomidorowy
-
Obrane i pokrojone pomidory
-
Woda
-
Rozmaryn
-
Sól
-
Spaghetti
-
Pieprz mielony
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Patelnia
- łopatka
- Mikser
Klasyczny makaron bolognese to sycące i aromatyczne danie, które łączy bogaty sos mięsny z delikatnym spaghetti. Pomidory, świeże warzywa i aromatyczne zioła nadają sosowi bogaty smak. To danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub świąteczną ucztę. Jest łatwe w przygotowaniu, a efekt końcowy jest zawsze pyszny!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój boczek.
Krok 2:
Wlej oliwę na patelnię, dodaj suszony rozmaryn i smaż przez 3 sekundy.
Krok 3:
Dodaj boczek i smaż przez 3 minuty.
Krok 4:
Mięso mielone wrzucić na patelnię, wymieszać i smażyć przez 3 minuty na średnim ogniu.
Krok 5:
Wlać wytrawne czerwone wino, wymieszać i smażyć przez 10 minut.
Krok 6:
Zmiel marchewki w blenderze.
Krok 7:
Zmiel cebulę i łodygi selera w blenderze.
Krok 8:
Mięso mielone doprawić na patelni solą i pieprzem, dodać masło.
Krok 9:
Dodaj cebulę i seler, wymieszaj.
Krok 10:
Dodaj marchewkę, zamieszaj i gotuj przez 5 minut.
Krok 11:
Dodaj koncentrat pomidorowy i świeżo pokrojone pomidory, wymieszaj, zalej wodą, zamieszaj, przykryj i gotuj przez 1,5 godziny na małym ogniu.
Krok 12:
Wlej wodę do rondla, dodaj sól, doprowadź do wrzenia, wrzuć spaghetti, dodaj oliwę z oliwek i gotuj, aż spaghetti będzie gotowe.
Krok 13:
Wyłóż spaghetti na talerz, dodaj sos mięsny, posyp startym parmezanem i udekoruj listkami bazylii.
Porady kulinarne
Nie płucz ugotowanego spaghetti.
Powinno być 10 razy więcej wody niż makaronu, wtedy makarony nie będą się sklejać.
W trakcie gotowania do sosu można dodać śmietanę kremówkę.
Zobacz także: Klasyczne przepisy
