Makaron Carbonara bez śmietany z boczkiem
Pochodzenie przepisu
Istnieje wiele legend na temat pochodzenia nazwy tego najpopularniejszego dania spaghetti, od tych przesiąkniętych rewolucyjnym romansem – rzekomo związanym z członkami tajnego stowarzyszenia karbonariuszy – po najbardziej prozaiczne: wędzona wieprzowina używana w tym daniu nazywa się węglanem, ponieważ jest wędzona na węglu drzewnym. Niezależnie od tego, ten makaron jest pyszny, sycący i łatwy w przygotowaniu.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Boczek
-
Spaghetti
-
Jaja kurze
-
Ser parmezan
-
Masło
-
Oliwa z oliwek
-
Czosnek
-
Woda
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
Przybory kuchenne
- Miska
- Garnek
- Mikser
- Patelnia
- Durszlak
- Deska do krojenia
Makaron Carbonara z boczkiem: Klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami
Makaron carbonara to idealne połączenie kremowego sosu, delikatnego boczku i aromatycznego sera. Skorzystaj z tego prostego przepisu na makaron carbonara ze zdjęciami, aby szybko i łatwo przygotować to danie w domu. Nasz przepis zawiera szczegółowe instrukcje, jak przygotować idealną carbonarę. Ten prosty przepis idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczny stół.
Przepis krok po kroku na makaron carbonara
Krok 1:
Pokrój boczek w kostkę, rozgrzej patelnię i rozpuść na niej jedną łyżkę masła. Dodaj 2 ząbki czosnku, uprzednio rozgniatając je nożem.
Krok 2:
Smaż boczek z czosnkiem na małym ogniu przez 10 minut. Tłuszcz powinien się wytopić, ale pozostać miękki. Zdejmij czosnek z ognia.
Krok 3:
Zagotuj wodę w garnku, dodaj sól, łyżkę oliwy z oliwek i spaghetti. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 4:
Podczas gotowania spaghetti oddziel 3 żółtka od białek.
Krok 5:
Żółtka i całe jajko włożyć do miski, doprawić solą i pieprzem, dobrze ubić.
Krok 6:
Do ubitych jajek dodać starty ser i wymieszać.
Krok 7:
Kiedy spaghetti będzie ugotowane, odlej do osobnej miski około 300 ml płynu, w którym się gotowało.
Krok 8:
Odcedź ugotowany spaghetti w durszlaku. Wyłącz ogień pod patelnią z boczkiem, dodaj spaghetti i jedną łyżkę masła.
Krok 9:
Dodaj ubite jajka i ser, dokładnie wymieszaj.
Krok 10:
Stopniowo dodawaj 300 ml wody pozostałej po ugotowaniu spaghetti, cały czas mieszając.
Krok 11:
Aby zagęścić sos, zmniejsz ogień pod patelnią do małego i gotuj przez kolejną minutę, ciągle mieszając, aż jajka się zetną.
Porady kulinarne
Ilość dodawanych do sosu jajek zależy od liczby porcji – jedno jajko na osobę.
Kluczem do udanego makaronu carbonara jest odpowiednie wymieszanie spaghetti z sosem. Spaghetti musi być wystarczająco gorące, aby roztopić ser i zagęścić sos.
Nie zaleca się dodawania roztrzepanych jajek do makaronu, gdy jest on jeszcze gorący, ponieważ ugotują się i zaburzą kremową konsystencję sosu.
Zobacz także: Klasyczne przepisy
