Pappardelle z krewetkami i cukinią

Pappardelle, w wolnym tłumaczeniu, oznacza „coś jedzonego łapczywie i z przyjemnością”. Rzeczywiście, ten szeroki makaron jajeczny jest bardzo delikatny i pyszny sam w sobie, a polany tradycyjnymi sosami i przyprawami, idealnie komponuje się z niemal wszystkim – na przykład z krewetkami i miękką cukinią w śmietanie z tartym serem. W tej formie ten makaron naprawdę zasługuje na swoją nazwę!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Ugotuj makaron parpadelle al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 2:

Dodaj olej do woka.

Krok 3:

Posiekaj cebulę i czosnek.

Krok 4:

Smażyć cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż cebula stanie się żółta.

Krok 5:

Pokrój cukinię i pomidory Baku. Dodaj je do woka.

Krok 6:

Wymieszaj zawartość woka.

Krok 7:

Dodaj krewetki do woka i smaż przez 5 minut.

Krok 8:

Dodaj tymianek i pastę do woka.

Krok 9:

Wlej śmietanę do woka i gotuj przez 5 minut.

Krok 10:

Zetrzyj parmezan na tarce o grubych oczkach.

Krok 11:

Posyp makaron parmezanem.

Porady kulinarne

Cukinia to odmiana dyni o delikatnym miąższu. Jeśli nie możesz jej znaleźć, użyj małej dyni.

Wybierz twardy parmezan – ma on prawdziwy, oryginalny smak. Aby go uzyskać, musi leżakować co najmniej 12 miesięcy.

Czerwoną bazylię można zastąpić zieloną.

Zazwyczaj na opakowaniu makaronu podany jest czas gotowania al dente, ale jeśli nie jest to zaznaczone, oznacza to, że jest on zazwyczaj o 2 minuty krótszy.