Cherry Charlotte w piekarniku

Do przygotowania tego dania nie potrzebujesz nawet miksera – wystarczy trzepaczka. Ten przepis wykorzystuje proste i niedrogie składniki, a połączenie sody oczyszczonej i kefiru gwarantuje idealne wyrośnięcie ciasta.

Przepis krok po kroku

Ten przepis sprawia, że ​​ciasto Charlotte jest niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu. Skorzystaj z naszego przepisu, a na pewno uda Ci się uzyskać puszyste ciasto wiśniowe upieczone w piekarniku już za pierwszym razem.

Krok 1: Wymieszaj bazę

Wbij do miski dwa jajka, szczyptę soli i 180 gramów cukru. Ubijaj miksturę przez około minutę, aż będzie gładka.

Krok 2: Dodaj składniki płynne

Dodaj 50 gramów oleju roślinnego (bezzapachowego!) i 100 gramów kefiru (o dowolnej zawartości tłuszczu). Ponownie delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Dodaj suche składniki

Przesiej 220 gramów mąki, dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę sody oczyszczonej. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto gwarantowane będzie puszyste.

Krok 4: Przygotuj dodatki aromatyczne

Usuń tylko żółtą część skórki cytrynowej (pomijając białą, aby uniknąć goryczki). Drobno posiekaj liście mięty.

Krok 5: Połącz ciasto

Dodaj skórkę i miętę do ciasta i dokładnie wymieszaj. Ciasto odpocznie, a my zajmiemy się wiśniami.

Krok 6: Przygotuj wiśnie

Usuń pestki z wiśni. Jeśli są bardzo soczyste, koniecznie przełóż je na sito na 10-15 minut (aby odsączyć nadmiar soku). Im mniej wilgoci, tym lepiej upiecze się charlotte.

Krok 7: Złóż ciasto

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej przygotowane ciasto do formy. Równomiernie rozłóż wiśnie na wierzchu. Lekko dociśnij je łyżką.

Krok 8: Pieczenie

Włóż szarlotkę z wiśniami do nagrzanego piekarnika (180°C). Piecz przez około 40-45 minut.

Krok 9: Sprawdzanie gotowości

Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbij drewniany szpikulec w środek ciasta. Jeśli szpikulec wyjdzie czysty, charlotte jest gotowa do wyjęcia z piekarnika. Pozostaw gotową charlotte do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem jej z formy.

Porady kulinarne

Aby zapobiec opadaniu szarlotki i zapewnić jej pulchność, utrzymuj temperaturę piekarnika na poziomie 180°C. Nie zaleca się otwierania piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.

Ten przepis sprawdzi się zarówno ze świeżymi, jak i mrożonymi wiśniami. Jeśli używasz mrożonych wiśni, rozmroź je wcześniej i odsącz jak najwięcej soku, aby zapobiec nadmiernemu rozmiękczeniu ciasta.

Ilość cukru (180 g) idealnie komponuje się z cierpkością wiśni. Jeśli lubisz bardzo słodkie wypieki, możesz zwiększyć ilość cukru do 200 g. Najlepiej jednak nie zamieniać niczego w tym przepisie, bo inaczej smak będzie zupełnie inny. Smacznego!