Śledź pod futrem w kształcie ryby

[Śledź pod futrem w kształcie ryby]

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Ugotuj buraki, marchewkę i ziemniaki do miękkości. Ostudź, obierz i zetrzyj.

Krok 2:

Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

Krok 3:

Usuń ości i skórę ze śledzia. Pokrój go w drobną kostkę.

Krok 4:

Przygotuj żelatynę: zalej proszek gorącą wodą i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 5:

Do miski z majonezem dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.

Krok 6:

Starte buraki włóż do osobnej miski, dodaj odrobinę majonezu z żelatyną i wymieszaj.

Krok 7:

Przygotuj danie rybne. Połóż pierwszą warstwę mieszanki buraków z majonezem i delikatnie ją dociśnij.

Krok 8:

Na burakach połóż warstwę startej marchewki i polej majonezem i żelatyną.

Krok 9:

Na wierzch połóż warstwę mieszanki śledzia z cebulą i posmaruj majonezem i żelatyną.

Krok 10:

Na koniec posyp całość warstwą startych ziemniaków.

Krok 11:

Dokładnie przykryj formę folią spożywczą i włóż ją do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała.

Krok 12:

Przed podaniem ostrożnie wyjmij sałatkę z patelni i udekoruj ziołami.

Porady kulinarne

Zacznij od gęstych warstw. Najpierw ułóż ziemniaki lub marchewki – lepiej trzymają kształt i nie „rozsuwają się” podczas składania.

Dokładnie ostudź wszystkie składniki. Ciepłe warzywa lub jajka sprawią, że majonez będzie płynny, przez co sałatka będzie trudna do odtworzenia, a kształt ryby będzie trudny.

Ostrożnie posmaruj warstwy majonezem. Najlepiej użyć drobnej siateczki lub rękawa cukierniczego, aby uniknąć rozmycia krawędzi i zachować detale „ryby”.

Buraki zetrzyj na tarce na końcu i nie mieszaj ich z pozostałymi warstwami. Dzięki temu cała sałatka nie będzie miała bordowego koloru i zachowany zostanie kontrast między „łuskami” a ciałem ryby.

Udekoruj sałatkę zgodnie z motywem przewodnim. Użyj oliwek na oczy, zieleniny na płetwy i ogon, a buraków lub kawioru, aby imitować łuski. To sprawi, że prezentacja będzie naprawdę świąteczna.

Pozostaw sałatkę w lodówce na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu warstwy zgęstnieją i będzie można ją łatwo pokroić (w razie potrzeby).

Podawaj na dużym, płaskim talerzu. Dzięki temu sylwetka ryby będzie w pełni widoczna, a danie będzie prawdziwą atrakcją.