Sałatka ze śledziem pod pierzynką – przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 1 Posiekaj dymkę.

Krok 2:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 2 Pokrój śledzia w drobną kostkę. W osobnej misce wymieszaj z posiekaną zieloną cebulką.

Krok 3:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 3 Ziemniaki, marchewkę i jajka ugotować do miękkości. Ostudzić i obrać.

Krok 4:

Sałatka ze śledziem pod pierzynką – Krok 4 Zetrzyj składniki osobno. Dodaj niewielką ilość majonezu do każdego składnika i dokładnie wymieszaj.

Krok 5:

Sałatka ze śledziem pod pierzynką – krok 5 Owiń pierścień do gotowania (średnica 18 cm) folią spożywczą i połóż na talerzu.

Krok 6:

Sałatka ze śledziem pod pierzynką – krok 6 Złóż pierwszą warstwę. Włóż starte ziemniaki do garnka.

Krok 7:

Sałatka ze śledziem pod pierzynką – krok 7 Dodaj warstwę ryby. Połóż kostki śledzia i cebulę na ziemniakach.

Krok 8:

Sałatka ze śledziem pod pierzynką – Krok 8 Połóż warstwę marchewek na rybie.

Krok 9:

Sałatka ze śledziem pod pierzynką - Krok 9 Dodaj starte jajka jako ostatnią warstwę. Przykryj patelnię folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 40 minut.

Krok 10:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 10 Sos: żelatynę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 11:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 11 Ugotowane buraki pokroić na małe kawałki i wrzucić do blendera. Dodać majonez, śmietanę, musztardę i sól. Zmiksować na gładką masę.

Krok 12:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 12 Żelatynę łączymy z musem buraczakowym i dokładnie miksujemy blenderem.

Krok 13:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 13 Zdejmij pierścień kulkowy z schłodzonej sałatki. Zastąp go większym pierścieniem (21 cm) i ułóż taśmę brzegową. Przelej mus z buraków do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego. Rozprowadź mus na sałatce, zaczynając od boków, a następnie wygładź wierzch. Schłodź w lodówce przez co najmniej 8 godzin.

Krok 14:

Sałatka z śledziem pod pierzynką - Krok 14 Ostrożnie zdejmij obręcz ciasta i taśmę ozdobną. Udekoruj ciasto koperkiem i żurawiną.

Porady kulinarne

Użyj formy z wyjmowanym dnem. Aby uzyskać idealny kształt ciasta, owiń okrągłą formę folią spożywczą – ułatwi to wyjmowanie ciasta i zapewni gładkie brzegi podczas podawania.

Dokładnie ubij każdą warstwę. Delikatnie dociśnij sałatkę łyżką po dodaniu każdego składnika – zapobiegnie to rozpadaniu się sałatki podczas krojenia i zapewni stabilność struktury ciasta.

Marynuj sałatkę przez co najmniej 4 godziny. Najlepiej przygotować sałatkę z ciasta wieczorem przed przyjęciem – przez noc warstwy stężeją, a smak stanie się bardziej intensywny.

Przygotuj osobno nadzienie z buraków. Wymieszaj starte buraki ze śmietaną, majonezem, musztardą i żelatyną – dzięki temu nadzienie będzie gładkie i nie będzie się rozpływać.

Używaj wysokiej jakości śledzia. Filet powinien być lekko solony i świeży. Jeśli ryba jest przesolona, namocz ją w mleku na 15–20 minut.

Ostudź wszystkie składniki przed złożeniem. Ciepłe warzywa lub jajka mogą rozpuścić żelatynę lub majonez, co pogorszy konsystencję ciasta.

Udekoruj przed podaniem. Dodaj świeży koperek, żurawinę lub oliwki tuż przed podaniem, aby dekoracja zachowała świeżość i jaskrawość.

Podawaj jako główną ozdobę sylwestrowej kolacji. Ostrożnie pokrój tort sałatkowy ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie – kawałki będą równe i atrakcyjne.