Lekkie profiterolki

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Nalej wody do chochli i postaw ją na ogniu.

Krok 2:

Do wody dodaj 150 gramów masła i szczyptę soli.

Krok 3:

Kiedy masło całkowicie się rozpuści, przesiej mąkę do rondla.

Krok 4:

Mieszaj mieszankę, aż mąka całkowicie wchłonie olej i wodę, a następnie zdejmij rondel z ognia.

Krok 5:

Do mąki dodawaj po 6 jajek, jedno po drugim, i ubijaj.

Krok 6:

Po wymieszaniu składników należy wziąć rękaw cukierniczy z ozdobną końcówką i włożyć do niego całe ciasto.

Krok 7:

Połóż papier na blasze do pieczenia i wyciskaj z ciasta małe kuleczki, obracając i poruszając workiem, aby uzyskać pożądany wzór.

Krok 8:

Piecz ciasteczka przez 20 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie kolejne 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 9:

Przejdźmy do przygotowania nadzienia. W misce wymieszaj śmietanę i 150 gramów cukru.

Krok 10:

Do śmietany i cukru dodaj 3 łyżki (90 gramów) mąki i dwa jajka.

Krok 11:

Ubijaj nadzienie do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 12:

Weź chochlę, nalej do niej wody i postaw na ogniu.

Krok 13:

Umieść miskę z nadzieniem na chochli w kąpieli wodnej.

Krok 14:

Mieszaj nadzienie w kąpieli wodnej, aż lekko ściemnieje i zgęstnieje, następnie zdejmij nadzienie z kuchenki.

Krok 15:

Umieść 150 gramów miękkiego masła i cukru waniliowego w misce miksera.

Krok 16:

Wymieszaj masło i cukier, aż do uzyskania konsystencji miękkiej śmietany.

Krok 17:

Stopniowo dodawaj nadzienie do masła w mikserze.

Krok 18:

Gdy całe nadzienie zostanie wymieszane i zgęstnieje, przełóż je do rękawa cukierniczego, lekko nacinając róg, aby wycisnąć masę.

Krok 19:

Natnij upieczone profiterole i napełnij je nadzieniem.

Porady kulinarne

Ułóż porcje ciasta na profiterolki na blasze do pieczenia, zachowując między nimi odpowiednie odstępy, ponieważ ptysie znacznie urosną podczas pieczenia. Nie układaj ich więcej niż 9-10 na blasze.

Do nadziewania ciastek wygodniej jest używać strzykawki kulinarnej, ponieważ pozwala to na umieszczenie nadzienia głębiej w ptysiach.