Pieczony język wołowy z grzybami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Dokładnie wypłucz język i zalej zimną wodą. Parz przez 20 minut.

Krok 2:

Włóż język wołowy do rondla z czystą wodą. Dodaj cebulę, marchewkę, sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Krok 3:

Wyjmij język z bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Zdejmij skórkę.

Krok 4:

Język pokroić w cienkie plasterki (ok. 1,5 cm).

Krok 5:

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Umieść w nim połowę plasterków języka.

Krok 6:

Do nadzienia drobno posiekaj czerwoną cebulę, pomidora i pietruszkę. Dodaj majonez, sól i pieprz. Wymieszaj.

Krok 7:

Nałóż nadzienie na język w foremce.

Krok 8:

Posyp startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.

Krok 9:

Podczas pieczenia podsmaż na patelni drugą połowę plastrów języka wołowego.

Krok 10:

Przełóż usmażony język na czysty talerz.

Krok 11:

Pokrojone pieczarki podsmaż na patelni z czosnkiem i sosem sojowym.

Krok 12:

Podawać smażony język z grzybami.

Krok 13:

Wyjmij upieczone plastry języka z piekarnika i przełóż na czysty talerz. Udekoruj ziołami i podawaj!

Porady kulinarne

Aby zachować miękkość języka, nie pomijaj etapu gotowania ani nie skracaj jego czasu.

Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, zwiększ temperaturę piekarnika na ostatnie 5 minut.

Nie przesadzaj z solą, ponieważ ser i sos sojowy same w sobie zawierają sól.

Podawać natychmiast po upieczeniu, gdy ser się roztopi.

Zamiast pieczarek możesz użyć dowolnych innych grzybów.

Dla urozmaicenia możesz przygotować kilka wersji nadzienia: z oliwkami lub kaparami.

Języki te doskonale komponują się z puree ziemniaczanym lub ryżem.