Jamajska smażona kapusta
Pochodzenie przepisu
Kuchnia karaibska to połączenie różnorodnych wpływów – afrykańskich, europejskich i indyjskich. Kuchnia jamajska zyskała unikalną odmianę dzięki rastafarianom, którzy stosują dietę wegetariańską. To wyjaśnia, dlaczego pikantne dania warzywne są popularne na Jamajce.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Biała kapusta
-
Papryka słodka
-
Marchew
-
Cebula
-
Szczypiorek
-
Pomidorki koktajlowe
-
Czosnek
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
-
Ostra papryczka chili
-
Suszona pietruszka
-
Słodka papryka
-
Cukier
-
Masło
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Patelnia
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej olej roślinny na patelnię.
Krok 2:
Marchewkę pokroić w paski i wrzucić na patelnię.
Krok 3:
Pokrój cebulę w półplasterki i dodaj do patelni. Wymieszaj.
Krok 4:
Zmiażdż 4 ząbki czosnku i dodaj do patelni.
Krok 5:
Dodaj pokrojoną paprykę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Wymieszaj.
Krok 6:
Drobno posiekaj kapustę i dodaj do patelni. Wymieszaj.
Krok 7:
Doprawić solą, pieprzem, suszoną pietruszką i papryką. Wymieszać.
Krok 8:
Dodaj posiekaną ostrą paprykę i dymkę, wymieszaj i smaż przez 15–20 minut na średnim ogniu.
Krok 9:
Dodaj cukier i masło, wymieszaj, zdejmij z ognia i podawaj.
Porady kulinarne
Nie podgrzewaj zbyt mocno, aby zapobiec przypaleniu się warzyw i przypraw.
Jeśli kapusta nie jest bardzo młoda, przed poszatkowaniem usuń łodygę i grube liście z jej okolic.
