Angielski pudding śliwkowy
Pochodzenie przepisu
Pudding śliwkowy, czyli śliwkowy pudding, to obowiązkowy element świątecznego stołu każdego Anglika i miłośnika angielskich tradycji. Obecnie nie zawiera on suszonych śliwek, ponieważ dostępne są również inne suszone owoce. Ten delikatny, ciemnokolorowy deser z bogatym bukietem przypraw jest często polewany brandy i podpalany przed podaniem.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Rodzynek
-
Suszone śliwki
-
Daty
-
Czarne rodzynki/porzeczki
-
Jeżyna
-
Suszone wiśnie
-
Cukier brązowy
-
Ciemny rum
-
Piwo ciemne
-
Mąka migdałowa
-
Bułka tarta
-
Mąka
-
Mielona gałka muszkatołowa
-
Cynamon
-
Mieszanka przypraw
-
Kandyzowane wiśnie
-
Masło
-
Jajka
Mieszanka przypraw
-
Mielona gałka muszkatołowa
-
Cynamon
-
Piment
-
Kolendra mielona
-
Proszek imbirowy
-
Goździki mielone
-
Buzdygan
Przybory kuchenne
- Miska
- Łyżka
- Śmigać
- Rondel z pokrywką
- łopatka
- Tarka
- Papier
- Folia
- Podstawka
- Szpagat
Przygotuj klasyczny angielski pudding śliwkowy, aby uzyskać idealny, bogaty i aromatyczny świąteczny przysmak.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski włóż białe rodzynki, pokrojone śliwki, czarne rodzynki, jeżyny, daktyle i brązowy cukier.
Krok 2:
Wymieszaj, dodaj ciemny rum i piwo, ponownie wymieszaj i odstaw na 24 godziny.
Krok 3:
Dodaj drobną bułkę tartą, mąkę migdałową, mąkę pszenną i wymieszaj.
Krok 4:
Dodaj kandyzowane wiśnie, mieszankę przypraw, mielony cynamon, gałkę muszkatołową i 3 lekko ubite jajka. Wymieszaj.
Krok 5:
Dodaj starte masło, wymieszaj, przykryj i odstaw na 24 godziny.
Krok 6:
Nasmaruj miskę olejem, połóż na dnie okrąg z papieru i nasmaruj go olejem.
Krok 7:
Przełóż mieszankę do miski i wyrównaj wierzch.
Krok 8:
Przykryj miskę papierem i folią aluminiową, mocno zwiąż ją sznurkiem kuchennym i odetnij wystające brzegi.
Krok 9:
Umieść podstawkę lub mały metalowy kubek w garnku, wlej wodę i umieść miskę na podstawce.
Krok 10:
Przykryj garnek pokrywką, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 6 godzin.
Krok 11:
Wyłącz ogień i zdejmij miskę, gdy całość wystarczająco ostygnie.
Krok 12:
Odetnij sznurek, usuń folię i papier, a następnie odwróć pudding na talerz.
Krok 13:
Udekoruj pudding kandyzowanymi wiśniami i podawaj.
Porady kulinarne
Przygotuj mieszankę przypraw w podanych proporcjach, do budyniu użyj 2,5 łyżeczki mieszanki.
Gdy woda zacznie się gotować, dodawaj ją wrzątku, utrzymując jej poziom tuż poniżej połowy miski z puddingiem.
