Flan kawowy
Pochodzenie przepisu
W kuchni angielskiej flan odnosi się zarówno do ciasta z otwartym wierzchem, takiego jak quiche, jak i do miękkiego puddingu karmelowego z jajek i mleka. W Hiszpanii i Portugalii to właśnie znaczenie się przyjęło. Ten przysmak powinien mieć delikatną konsystencję i lekko się trząść. Stwórz deser, w którym nawet karmel będzie przesiąknięty aromatem kawy.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Woda
-
Kawa rozpuszczalna
-
Cukier
-
Ciepła woda
-
Jajko
-
Żółtko
-
Mleko
-
Ekstrakt waniliowy
Przybory kuchenne
- Miska
- Śmigać
- łopatka
- Blacha do pieczenia
- Folia
- Formularz
- Rondel/chochla
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do rondla wlej cztery łyżki wody, dodaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej i wymieszaj szpatułką.
Krok 2:
Dodać 100 g cukru, postawić na średnim ogniu i gotować, ciągle mieszając.
Krok 3:
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Krok 4:
Wlej karmel na dno patelni.
Krok 5:
W misce wymieszaj łyżkę kawy rozpuszczalnej z łyżeczką ciepłej wody.
Krok 6:
Dodaj dwa jajka i dwa żółtka, mieszając.
Krok 7:
Dodaj 50 g cukru, wlej mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Krok 8:
Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Krok 9:
Wlać mieszankę do foremki na karmel.
Krok 10:
Umieść patelnię w większym naczyniu do pieczenia, przykryj folią i wlej do większego naczynia wrzącą wodę do jednej czwartej jego wysokości.
Krok 11:
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz przez 1 godzinę.
Krok 12:
Pozostaw flan do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na noc.
Krok 13:
Przełóż deser na talerz, wyjmij foremkę i podawaj.
Porady kulinarne
Mieszaj karmel cały czas, aby się nie przypalił.
Dodaj jajka i żółtka do mieszanki kawy z mlekiem, jedno po drugim.
