Budyń karmelowy

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Do chochli wsypać 100 gramów cukru i dodać wody.

Krok 2:

Postaw rondel na średnim ogniu.

Krok 3:

Nie mieszając, poczekaj, aż karmel się zagotuje i zacznie żółknąć. Zdejmij karmel z ognia.

Krok 4:

Wlej karmel do małego naczynia do pieczenia.

Krok 5:

W osobnej misce ubij 3 jajka i 3 żółtka kurczaka.

Krok 6:

Za pomocą trzepaczki ubijaj jajka, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 7:

Mleko wlać do chochli, dodać 90 gramów cukru i śmietankę.

Krok 8:

Postaw rondel na ogniu i mieszając, pozwól cukierowi rozpuścić się w ciepłym mleku.

Krok 9:

Wlać ciepłe mleko i śmietankę do jajek i wymieszać trzepaczką.

Krok 10:

Przecedź mieszankę przez sito do innej miski.

Krok 11:

Wlać mieszaninę mleka i jajek na ostudzony karmel.

Krok 12:

Umieść mniejszy garnek w większym garnku i wlej wrzątek na dno większego garnka.

Krok 13:

Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 160 stopni.

Krok 14:

Podawaj schłodzone, odwracając patelnię na talerz i pozwalając karmelowi spłynąć na deser.

Porady kulinarne

Zamiast w piekarniku, pudding można przygotować w rondlu na średnim ogniu, ale trudniej wówczas kontrolować temperaturę.

Aby pudding łatwo odchodził od formy, pozostaw go do całkowitego ostygnięcia. Następnie delikatnie oddziel go od brzegów formy, połóż na niej duży talerz i, mocno dociskając go do formy, odwróć go. Ostrożnie wyjmij formę i delektuj się pysznym deserem!