Bakłażan z serem mozzarella
Pochodzenie przepisu
Bakłażan to warzywo z południa USA o wyjątkowym, pikantnym smaku, niezwykle korzystnym dla trawienia. W połączeniu z ziołami i przyprawami oraz kremowym serem staje się prawdziwie wykwintnym daniem. Plasterki bakłażana zapiekane z mozzarellą i papryką to idealna przystawka na każdą ucztę, wnosząc do domu powiew śródziemnomorskiego lata.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bakłażan
-
Papryka
-
Cebula
-
Oliwa z oliwek
-
Koncentrat pomidorowy
-
Ciepła woda
-
ser Mozzarella
-
Szczypiorek
-
Sól
-
Czarny pieprz
-
Kurkuma
-
Czosnek w proszku
-
Ożywić
-
Kolendra
-
Tymianek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Miska
- Pędzel kuchenny
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój średnią cebulę w półplasterki.
Krok 2:
Paprykę czerwoną oczyścić z nasion i drobno pokroić.
Krok 3:
Obranego bakłażana pokroić wzdłuż na średniej wielkości plastry.
Krok 4:
Wlej 5 łyżek oleju do miski.
Krok 5:
Dodaj do oleju przyprawy – sól, czarny pieprz, czosnek w proszku, kurkumę, posiekany imbir i kolendrę, dokładnie wymieszaj silikonowym pędzelkiem.
Krok 6:
Weź duże płaskie plastry bakłażana i posmaruj każdy plaster z obu stron powstałą mieszanką.
Krok 7:
Do pozostałej mieszanki dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego, dolej 30 ml ciepłej wody i wymieszaj.
Krok 8:
Dodaj do mieszanki cebulę i paprykę, wymieszaj.
Krok 9:
Na każdy plaster bakłażana nałóż przygotowane nadzienie.
Krok 10:
Ułóż plastry w naczyniu do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Krok 11:
Wyjmij bakłażany z piekarnika i posyp grubo startą mozzarellą.
Krok 12:
Piecz przez kolejne 10 minut.
Krok 13:
Posyp tymiankiem i dymką i podawaj.
Porady kulinarne
Unikaj zbyt dużych i przejrzałych bakłażanów – są gumowate i gorzkie. Dobry bakłażan nie ma więcej niż 15-17 cm, jego łodyga jest wciąż wilgotna, a nasiona są małe i słabo rozwinięte po przekrojeniu.
Używaj oliwy z oliwek extra virgin – jest najsmaczniejsza i najzdrowsza.
