Domowo suszony mintaj
Pochodzenie przepisu
Domowy suszony mintaj to popularne danie, często przygotowywane w Rosji i innych krajach, gdzie rybołówstwo i konserwowanie ryb mają długą tradycję. Suszenie ryb to starożytna metoda konserwacji, stosowana w celu przedłużenia trwałości produktu.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Biała ryba, mintaj
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Waga kuchenna
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Odetnij filety z ryby od ości.
Krok 2:
Usuń wszelkie pozostałe łuski i kości.
Krok 3:
Zważ filet i odmierz ilość soli wynoszącą 2% wagi fileta.
Krok 4:
Wymieszaj filety z solą w misce, aż ryba będzie równomiernie pokryta solą.
Krok 5:
Pozostaw rybę do marynowania w lodówce na 24 godziny.
Krok 6:
Umieść filety w suszarce do żywności i wysusz je w temperaturze 60 stopni.
Krok 7:
Wysuszonego mintaja pokrój w paski.
Porady kulinarne
Przechowując mintaja w lodówce, należy pamiętać o przykryciu miski, w przeciwnym razie mintaj wyschnie, jego konsystencja ulegnie zmianie, a smak może się pogorszyć.
Można suszyć nie tylko mintaja, ale także inne białe ryby, ale wtedy ich smak będzie inny.
W jakiej temperaturze suszyć?
Dzień dobry! Dziękujemy za wyjaśnienie; rybę należy suszyć w temperaturze 60 stopni Celsjusza. Zaktualizowaliśmy przepis. Smacznego gotowania!
60 stopni, tak jest napisane
