Eklery z czerwoną rybą

Eklerki nie muszą być słodkie i bogate w smaku. Spróbuj tych mini eklerków wypełnionych delikatnym kremem z serka śmietankowego i aromatyczną czerwoną rybą. To nie tylko pyszna przystawka, ale także wspaniała dekoracja świątecznego stołu.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wlej mleko do rondla i zagotuj, dodaj wodę, cukier, sól i masło.

Krok 2:

Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj cały czas, aż ciasto utworzy kulę.

Krok 3:

Wymieszaj 3 jajka z ciastem.

Krok 4:

Za pomocą rękawa cukierniczego z tylkiem wyciskaj miniaturowe eklerki na matę teflonową.

Krok 5:

Piec przez 10 minut w temperaturze 220 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez 25–30 minut.

Krok 6:

W czystej misce wymieszaj 175 g serka śmietankowego i liście bazylii.

Krok 7:

Dodaj kolejne 175 g serka śmietankowego, śmietankę kremówkę i ubij mikserem.

Krok 8:

Pokrój czerwoną rybę na małe kostki, włóż do miski, dodaj ziarnistą musztardę i wymieszaj.

Krok 9:

Przekrój mini eklerki na pół wzdłuż.

Krok 10:

Za pomocą rękawa cukierniczego z tygielkiem wyciśnij trzy porcje kremu serowego do każdej połówki, tak aby utworzyły róże.

Krok 11:

Połóż drugą połówkę na wierzchu, pustą stroną do góry, i lekko dociśnij.

Krok 12:

Umieść czerwoną rybę w powstałych „łódkach”.

Krok 13:

Udekoruj listkami bazylii.

Porady kulinarne

Dodawaj jajka do ciasta jedno po drugim.

Do dekorowania należy używać rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy francuskiej o średnicy 12 mm.