Słonina solona z czosnkiem i pieprzem
Pochodzenie przepisu
Oczywiście, łatwo kupić słoninę soloną z czosnkiem w sklepie lub na targu, ale czy zawsze mamy pewność, że kupujemy najlepszą? Tymczasem zrobienie słoniny solonej z czosnkiem jest całkiem proste, jak łatwo się przekonasz!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Salo
-
Sól
-
Czosnek
-
Liść laurowy
-
Czarny pieprz w ziarnach
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Moździerz i tłuczek
- Film
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zmielić czarny pieprz w moździerzu.
Krok 2:
Pokrój czosnek i ułóż go w stos na desce.
Krok 3:
Drobno posiekaj liść laurowy i dodaj czosnek, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj.
Krok 4:
Przygotowaną sól dokładnie natrzyj kawałek smalcu.
Krok 5:
Resztę soli wyłóż na deskę na dnie miski, na wierzch połóż smalec i dociśnij sól do boków.
Krok 6:
Przykryj miskę ze smalcem folią i odstaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na trzy dni.
Porady kulinarne
Pieprz lepiej zmielić ręcznie – dzięki temu smalec będzie miał intensywniejszy smak.
Wymieszaj przyprawy z solą za pomocą noża, jednocześnie je siekając.
