Forshmak
Pochodzenie przepisu
Forszmak w języku jidysz oznacza „przekąskę”. To jedno z tych żydowskich dań, o których każdy słyszał; jest bardzo proste i pyszne. Klasyczny żydowski forszmak jest minimalistyczny – zawiera tylko śledzia, chleb, cebulę i masło. Oferujemy przepis na forszmak w stylu odeskim z jabłkami i jajkami.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Lekko solony śledź
-
Jajko
-
Jabłko jest zielone
-
Biały bułeczka
-
Cebula
-
Mleko
-
Masło
-
Sok z cytryny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Patelnia
- Mikser
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Drobno posiekaj cebulę. Rozpuść 20 g masła na patelni, dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2:
Wyłóż deskę papierem pergaminowym i połóż na niej śledzia. Usuń ości z ryby pęsetą.
Krok 3:
Śledzia pokroić na średniej wielkości kawałki i wrzucić do blendera.
Krok 4:
Obierz jedno zielone jabłko, pokrój je na średnie kawałki i włóż do blendera. Wyciśnij do blendera sok z połowy cytryny.
Krok 5:
Odetnij skórkę od białego chleba, pokrój chleb na średniej wielkości kawałki, włóż do miski i zalej mlekiem.
Krok 6:
Rozgnieć i wyciśnij chleb, dodaj do blendera.
Krok 7:
Ugotuj trzy jajka, pokrój je na kawałki i wrzuć do blendera.
Krok 8:
Podsmażoną cebulę wrzuć do blendera i posiekaj wszystkie składniki.
Krok 9:
Dodaj 80 g masła i ponownie posiekaj.
Krok 10:
Przełożyć do miski i podawać z grzankami.
Porady kulinarne
Zamiast mielić składniki w blenderze, możesz zmielić je w maszynce do mięsa z dużymi otworami lub rozgnieść widelcem, aby sprawdzić konsystencję.
Można pominąć chleb i mleko lub namoczyć chleb w wodzie. W tradycyjnej kuchni żydowskiej mleka nie miesza się z mięsem i rybami, choć czasami jest to dozwolone.
Aby pozbyć się zapachu śledzia z blendera, przetrzyj go sokiem z cytryny.
