Vol-au-vents z czerwonym kawiorem

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Rozwałkuj pierwszą warstwę ciasta francuskiego na stolnicy na grubość około 3 mm.

Krok 2:

Za pomocą foremki do wycinania kółek z ciasta wytnij kółka o średnicy ok. 5 cm.

Krok 3:

Ułóż krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuj każde widelcem, aby równomiernie wyrosły. Przykryj krążki folią spożywczą.

Krok 4:

Powtórz te same czynności z drugą warstwą ciasta francuskiego: rozwałkuj ją, wytnij kółka i ostrożnie usuń środek każdego z nich za pomocą foremki o średnicy ok. 3 cm (np. nakrętki od butelki).

Krok 5:

Następnie umieść te pierścienie na kawałkach z pierwszej warstwy, dopasowując krawędzie.

Krok 6:

Posmaruj każde kółko roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż do uzyskania złotego koloru, około 15–20 minut.

Krok 7:

Ostudź babeczki i delikatnie naciśnij ich środek, aby nadać im kształt babeczek.

Krok 8:

Czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z serkiem śmietankowym.

Krok 9:

Nałóż nadzienie do rękawa cukierniczego i wypełnij nim każdą tartaletki.

Krok 10:

Udekoruj vol-au-venty łyżeczką czerwonego kawioru i listkiem pietruszki.

Porady kulinarne

1. Aby zapobiec rozpadaniu się vol-au-ventów, pamiętaj o nakłuciu ich widelcem przed pieczeniem – zapobiegnie to tworzeniu się dużych pęcherzyków powietrza.
2. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz wykorzystać zwykłą torebkę foliową – wystarczy odciąć róg.
3. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj do nadzienia szczyptę suszonego czosnku lub ziół.
4. Podawaj vol-au-venty od razu po przygotowaniu, aby nie rozmiękły i zachowały chrupkość.
5. Gotowe vol-au-venty przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni – idealnie nadają się na szybką przekąskę.