Sernik nowojorski
Pochodzenie przepisu
Sernik to miękki deser z serka śmietankowego i śmietany kremówki. Przygotowuje się go bez ciasta, na bazie pokruszonych kruchych ciasteczek. Istnieje wiele odmian tego przysmaku, niektóre pieczone w kąpieli wodnej, inne przypominające galaretkę. Pochodzący z czasów starożytnych sernik zyskał szczególną popularność w Stanach Zjednoczonych. Sernik nowojorski wyróżnia się chrupiącym spodem i brakiem dodatków.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ciastko
-
Roztopione masło
-
Ser topiony
-
Cukier
-
Śmietana
-
Jajko
-
Śmietanka kremówka
-
Skrobia kukurydziana
-
Ekstrakt waniliowy
-
Cytryna (sok)
Sos malinowy
-
Malina
-
Woda
-
Cukier
Przybory kuchenne
- Kręgle
- Papier do pieczenia
- Śmigać
- łopatka
- Sito
- Folia
- Formularz
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rozkrusz kruche ciasteczka w misce.
Krok 2:
Dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Krok 3:
Wsyp okruchy do okrągłej formy, wyrównaj i uformuj z nich ciasto.
Krok 4:
Nasmaruj wnętrze formy masłem i wyłóż ją paskiem papieru pergaminowego. Owiń zewnętrzną stronę formy folią aluminiową.
Krok 5:
Włóż serek śmietankowy do czystej miski, dodaj cukier i ubij, aż składniki się połączą.
Krok 6:
Dodaj śmietanę. Wymieszaj.
Krok 7:
Wlać śmietanę kremówkę. Wymieszać.
Krok 8:
Wbij jajka do miski i wymieszaj.
Krok 9:
Dodaj skrobię kukurydzianą i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
Krok 10:
Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny, dodaj go do miski i wymieszaj.
Krok 11:
Przełóż przygotowaną mieszankę do formy, rozprowadź i równo wyrównaj.
Krok 12:
Piec na blasze wypełnionej wrzącą wodą przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 13:
Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.
Krok 14:
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku jeszcze przez 1 godzinę.
Krok 15:
Pozostaw sernik do ostygnięcia i włóż do lodówki na 6 godzin.
Krok 16:
Maliny włóż do czystej miski, posyp cukrem, zalej wodą i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty.
Krok 17:
Maliny przetrzeć przez sito.
Krok 18:
Pokrój sernik i podawaj z sosem malinowym.
Porady kulinarne
Zamiast śmietany można użyć 100 ml śmietanki kremówki i 100 g jogurtu.
Do przygotowania tego deseru należy używać wyłącznie mleka naturalnego; roślinne zamienniki nie będą odpowiednie.
Zobacz także: Przepisy na desery
