Dulce de Leche
Pochodzenie przepisu
Uważa się, że dulce de leche powstało przypadkowo, gdy mleko i cukier pozostawiono na kuchence zbyt długo, co spowodowało ich karmelizację. Niezależnie od dokładnego pochodzenia, dulce de leche stał się ważnym elementem kultury kulinarnej wielu krajów Ameryki Łacińskiej i jest używany w różnych deserach, wypiekach, a nawet jako nadzienie do ciast.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Cukier
-
Masło
-
Mleko skondensowane pełne
-
Pełne mleko
Przybory kuchenne
- łopatka
- Patelnia nieprzywierająca
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wsyp cukier na patelnię i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 2:
Dodaj masło i rozpuść je, mieszając.
Krok 3:
Zalać gorącym, pełnym mlekiem.
Krok 4:
Dodaj mleko skondensowane, cały czas mieszając, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.
Krok 5:
Ostudzić w temperaturze pokojowej.
Porady kulinarne
Olej powinien mieć temperaturę pokojową.
Stopniowo dodawaj mleko do garnka, w trzech partiach, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Nie zastępuj słodzonego mleka zagęszczonego niczym innym.
Za pomocą szpatułki stale zbieraj mieszankę od brzegów patelni w kierunku środka.
