Domowe makaroniki z zieloną herbatą

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 1 Mąkę migdałową wsyp do sita, dodaj proszek matcha, przesiej dwa razy do miski i odstaw.

Krok 2:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 2 Wsyp 50 g białek do czystej miski, dodaj 60 g cukru i dokładnie ubij. Umieść miskę w kąpieli wodnej i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 3:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 3 Zdejmij miskę z ognia i ubijaj zawartość mikserem na obrotach 4, aż masa stanie się gęsta.

Krok 4:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 4 Dodaj przesianą mieszankę matcha do mieszanki w dwóch etapach, za każdym razem dokładnie mieszając szpatułką.

Krok 5:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 5 Za pomocą szpatułki kilkakrotnie dociśnij ciasto do brzegów miski, formując kulkę i ponownie dociskając. Rezultatem powinna być gęsta, lepka masa, spływająca ze szpatułki niczym ciężka, nierozerwalna wstążka.

Krok 6:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 6 Załóż rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 1 cm, umieść go w wysokiej misce i nałóż do niego ciasto.

Krok 7:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 7 Wyłóż blachę do pieczenia przezroczystą folią teflonową, umieszczając pod spodem szablon w kształcie makaroników. Wlej parzystą liczbę porcji ciasta na okręgi szablonu. Postukaj w dno blachy, aby spłaszczyć makaroniki.

Krok 8:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 8 Pozostaw ciasto do wyschnięcia na pół godziny do godziny. Makaroniki będą gotowe do pieczenia, gdy ciasto nie będzie brudzić palców. Piecz przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza.

Krok 9:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 9 Przygotujmy śmietankę. Wsyp 55 gramów cukru do rondla, dodaj wodę i zagotuj na małym ogniu.

Krok 10:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 10 W misce ubij mikserem dwa żółtka. Wlej wrzący syrop cukrowy do masy jajecznej, ciągle mieszając mikserem.

Krok 11:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 11 Ostudź mieszankę i ubijaj ją mikserem, aż stanie się jasnożółta i będzie miała gładką, płynną konsystencję.

Krok 12:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 12 Dodawaj stopniowo masło o temperaturze pokojowej, delikatnie mieszając mikserem ręcznym, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 13:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 13 Do osobnej miski włóż pełną miarkę śmietanki, dodaj proszek matcha i dobrze wymieszaj.

Krok 14:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 14 Przełóż masę z powrotem do miski i mieszaj, aż się połączy. Załóż rękaw cukierniczy z ząbkowaną końcówką o średnicy 1 cm (0,5 cala) i włóż do niego śmietanę.

Krok 15:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 15 Nałóż krążek kremu na płaską stronę makaronika i przykryj kolejnym makaronikiem, lekko dociskając. Powtórz z pozostałymi makaronikami.

Krok 16:

Domowe makaroniki z kremem z zielonej herbaty – krok 16 Upieczone makaroniki przełóż do pojemnika i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Wyjmij makaroniki z lodówki, ułóż na półmisku i podawaj!