Paluszki ryżowe Garaetteok
Pochodzenie przepisu
Garaetteok to tradycyjne koreańskie cylindryczne pałeczki ryżowe, będące podstawą popularnych dań tteokbokki (pikantnych pałeczek ryżowych w sosie) i tteokguk (zupy ryżowej). Ich korzenie sięgają codziennej kuchni koreańskiej; nie są one przepisem autorskim, a raczej elementem kuchni ludowej. Ten deser jest spożywany na świeżo lub smażony, maczany w różnych sosach, często słodkich.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka ryżowa
-
Woda
Przybory kuchenne
- Tablica
- Kręgle
- Patelnia
- Szpachelka
- Parowar bambusowy
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski wsyp 500 g mokrej mąki ryżowej.
Krok 2:
Wlej 100 gramów wody i wymieszaj, rozcierając grudki między dłońmi.
Krok 3:
Wyłóż parowar wilgotną ściereczką i włóż matę silikonową.
Krok 4:
Wsyp mokrą mąkę do bambusowego parowaru i wyrównaj.
Krok 5:
Przykryj parowar pokrywką, umieść go nad pojemnikiem z wrzącą wodą, postaw na dużym ogniu i gotuj na parze przez 20 minut.
Krok 6:
Nasmaruj deskę olejem, dodaj podgrzaną na parze mąkę i zdejmij matę.
Krok 7:
Zagniataj gorące ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 8:
Podziel ciasto na 8 równych części.
Krok 9:
Używając rąk, rozwałkuj porcje ciasta na wałki.
Krok 10:
Posmaruj patyczki olejem sezamowym.
Krok 11:
Garette można jeść maczając go w miodzie lub mleku skondensowanym.
Krok 12:
Jeśli chcesz, możesz usmażyć garette na suchej patelni, na średnim ogniu.
Porady kulinarne
Lepiej jest najpierw przesypać mąkę ryżową z jednej miski do drugiej, aby ją rozluźnić.
Pracując z gorącym ciastem ryżowym, zakładaj zwykłe rękawice ochronne pod rękawice kuchenne, aby uniknąć poparzenia rąk.
Ciasto ryżowe najlepiej rozwałkować na wałki o średnicy 2,5 cm i długości 10 cm.
