Ciasto Pavlova
Pochodzenie przepisu
Co ciekawe, to eleganckie i lekkie ciasto bezowe z kremem z serka śmietankowego i świeżymi jagodami nie powstało w Rosji, pomimo swojej nazwy. Nowozelandzcy cukiernicy zainspirowali się podróżami wielkiej rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowej i stworzyli ten prosty, a zarazem piękny i pyszny deser.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Beza
-
Białka jaj
-
Cukier
-
Sok z cytryny
-
Skrobia kukurydziana
Krem
-
Śmietanka kremówka
-
Twaróg
-
Owoce i jagody
Przybory kuchenne
- Miska
- Blacha do pieczenia
- Śmigać
- łopatka
- Rękaw cukierniczy
- Papier
- Robot kuchenny
- Szpachelka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Oddziel białka z czterech jajek, umieść je w misce robota kuchennego i lekko ubij.
Krok 2:
Nadal ubijając, dodaj cukier, sok z cytryny i mąkę kukurydzianą.
Krok 3:
Za pomocą szpatułki uformuj z ubitej mieszanki ścięty stożek na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.
Krok 4:
Za pomocą szpatułki narysuj wzór spiralny na obwodzie stożka.
Krok 5:
Piecz bezę przez 2 godziny w temperaturze 100 stopni.
Krok 6:
Resztę ubitej mieszanki przełóż do rękawa cukierniczego.
Krok 7:
Uformuj paski i małe rożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie włóż do piekarnika.
Krok 8:
Ostrożnie oddziel gotową bezę od papieru i przełóż ją na talerz.
Krok 9:
Wlej śmietanę kremówkę do miski, dodaj serek śmietankowy. Ubij i wymieszaj szpatułką.
Krok 10:
Włóż krem do wgłębienia bezowego i wygładź szpatułką.
Krok 11:
Ułóż owoce i dekoracje z bezy. Posyp cukrem pudrem.
Porady kulinarne
Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć miksera, ale zajmie to więcej czasu.
W górnej części rożka bezowego powinno być wgłębienie, w które można włożyć krem. Zrób małe wgłębienie; krawędź będzie się podnosić, gdy będziesz wyciskać wzór.
Do dekoracji możesz użyć dowolnych owoców i jagód, najlepsze są te świeże.
Zobacz także: Przepisy na desery
Podobało mi się
Jak mogę mieć pewność, że beza wyjdzie dobrze?
Witaj! Aby uzyskać idealną bezę, używaj wyłącznie zimnych białek i czystych, suchych narzędzi – nawet kropla tłuszczu może zakłócić proces ubijania. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę: zbyt wysoka spowoduje pęknięcia. Nie otwieraj też piekarnika podczas pieczenia – może to spowodować osiadanie bezy.
