Deser Modak
Pochodzenie przepisu
Modaki, podobnie jak laddu, są w Indiach uważane za przysmak, szczególnie lubiany przez Ganeshę, boga dobrobytu i szczęścia, dlatego często przygotowuje się je podczas świąt poświęconych temu bóstwu – choć można je również przyrządzać w innych porach. Modaki wyglądają podobnie do chinkali, ale są słodkim daniem nadziewanym kokosem i ghee.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Nadzienie kokosowe
-
Ghee
-
Wiórki kokosowe
-
Cukier palmowy
-
Proszek kardamonowy
Do testu
-
Woda
-
Sól
-
Ghee
-
Mąka ryżowa
Przybory kuchenne
- Miska
- Pokrywa
- Patelnia
- Rondel
- łopatka
- Podwójny kocioł
Krok 1:
Na patelnię włóż ghee i wiórki kokosowe, smaż przez dwie minuty, ciągle mieszając.
Krok 2:
Dodaj cukier palmowy i dobrze wymieszaj. Smaż, mieszając, aż cukier się rozpuści i połączy z kokosem, tworząc kruszonkę.
Krok 3:
Dodaj zmielony kardamon i wymieszaj.
Krok 4:
Wlej wodę do rondla, dodaj ghee, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.
Krok 5:
Dodaj mąkę ryżową i dokładnie wymieszaj.
Krok 6:
Przykryj, wyłącz ogień i odstaw na 3 minuty.
Krok 7:
Przełóż przygotowaną mieszankę do miski i zagnieć ciasto.
Krok 8:
Z kawałka ciasta uformuj kulkę i spłaszcz ją palcami, aż nabierze kształtu cienkościennej filiżanki.
Krok 9:
Uformuj faliste fałdy.
Krok 10:
Uformuj kulkę z nadzienia, umieść ją w modaku, ostrożnie zbierz fałdy na górze i zamknij, pozostawiając ostry koniec. Uformuj pozostałe modaki w ten sam sposób.
Krok 11:
Włóż modaki do parowaru i gotuj przez 10 minut.
Porady kulinarne
Cukier palmowy można kupić w sklepach internetowych.
Lepiej jest wyrabiać ciasto i robić modaki mokrymi rękami.
Zobacz także: Przepisy na desery
