Przepis na Mochi: Jak przygotować japoński deser z mąki ryżowej w domu

Desery i wypieki z mąki z kleistego ryżu są bardzo popularne w krajach Azji Wschodniej. Mogą to być zarówno proste słodkie kulki ryżowe lub kiełbaski, jak i bardziej skomplikowane kreacje. Najsłynniejszym japońskim deserem ryżowym jest mochi. Mochi to najczęściej po prostu słodkie ciastka ryżowe. Nadziewane mochi, zwane daifuku, mogą zawierać szeroką gamę nadzień, od pasty fasolowej po truskawki.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wlej mleko do miski, dodaj cukier, mąkę ryżową kleistą i skrobię. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 2:

Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą, zrób w niej dziurki wykałaczką i włóż do mikrofalówki na 4-5 minut.

Krok 3:

Dodaj masło do gorącej mieszanki i wymieszaj szpatułką.

Krok 4:

Wyrabiaj ciasto w malakserze, następnie wyrabiaj ręcznie i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Krok 5:

W czystej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem, aż powstanie gęsta masa.

Krok 6:

Rozciągnij ciasto i pokrój je na równe kawałki.

Krok 7:

Rozwałkuj kawałki na kształt okręgów.

Krok 8:

Połóż koło ciasta na kubku tak, aby utworzyć wgłębienie.

Krok 9:

Częściowo wypełnij wnękę kremem maślanym, tworząc spiralny wzór wiru.

Krok 10:

Na środek ciasta połóż pokruszone czekoladowe ciasteczka, pokryj nadzienie kremem, zamknij ciasto ze wszystkich stron i przełóż do papierowego kubka.

Krok 11:

Jeśli chcesz, możesz przygotować połowę mochi z nadzieniem z kremu maślanego i drobno pokrojonych truskawek.

Porady kulinarne

Posyp powierzchnię i kawałki ciasta mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. Załóż rękawiczki.

Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz wyrabiać ciasto od początku do końca szpatułką i rękami – zajmie to więcej czasu. Ciasto powinno być gładkie i bardzo elastyczne.

Możesz użyć praktycznie dowolnego nadzienia, w zależności od gustu.

Zobacz także: Przepisy na desery