Domowe lody creme brulee
Pochodzenie przepisu
Uważa się, że crème brûlée pochodzi ze średniowiecznej Francji. Pierwsze wzmianki o podobnym deserze można znaleźć w XVI-wiecznych książkach kucharskich. Jednak współczesna wersja, z karmelizowaną skórką, pojawiła się później.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pieczone mleko
-
Mleko w proszku
-
Cukier
-
Żółtko
-
Czekolada biała
-
Śmietanka 33%
Przybory kuchenne
- Kręgle
- Śmigać
- Mikser
- Chochla
- Film
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Oddziel żółtka od białek dwóch jajek.
Krok 2:
Żółtka umieścić w rondlu, dodać cukier i mleko w proszku.
Krok 3:
Dodaj mleko pieczone, dobrze wymieszaj, postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.
Krok 4:
Dodaj kawałki białej czekolady, mieszaj, aż się rozpuszczą, a następnie zdejmij z ognia.
Krok 5:
Przelej mieszaninę do miski i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 6:
Wlej śmietanę kremówkę do czystej miski i lekko ubij mikserem.
Krok 7:
Dodaj śmietanę do płynnej mieszanki i dobrze wymieszaj.
Krok 8:
Wlej masę do foremki, przykryj folią i włóż do zamrażarki na 5-6 godzin.
Porady kulinarne
Nie gotuj mleka zbyt długo. Ustaw ogień na najniższy możliwy poziom, aby zapobiec przypaleniu lub wykipieniu mleka.
Nie ubijaj śmietany zbyt długo; powinna po prostu zgęstnieć. Najlepiej użyć miksera ręcznego z końcówką do ubijania.
