Lody serowe
Pochodzenie przepisu
Domowe lody serowe to deser łączący kremową konsystencję z bogatym smakiem sera. Początki tego przepisu sięgają różnych tradycji kulinarnych wykorzystujących produkty mleczne. Domowe lody serowe można postrzegać jako połączenie różnych tradycji kulinarnych, dostosowane do współczesnych gustów.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ser camembert
-
Ser topiony
-
Śmietanka 33-35%
-
Erytrytol
-
Żelatyna
Przybory kuchenne
- Kręgle
- Mikser
- Chochla
- łopatka
- Pojemnik z pokrywką
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zalej żelatynę zimną wodą.
Krok 2:
Pokrój camembert w kostkę.
Krok 3:
Do chochli wlać śmietankę, dodać żelatynę, ser, erytrytol i rozpuścić, mieszając.
Krok 4:
Ubij miękki serek śmietankowy mikserem.
Krok 5:
Nadal ubijając, wlej resztę śmietanki.
Krok 6:
Dodaj mieszankę serową i wymieszaj mikserem.
Krok 7:
Przelej mieszankę do pojemnika z pokrywką i włóż do zamrażarki.
Porady kulinarne
Żelatynę w listkach można namoczyć w dowolnej ilości zimnej wody (najlepiej z lodówki). Gdy napęcznieje, wystarczy odlać wodę i lekko ją odcisnąć. Jeśli używasz żelatyny w proszku, namocz ją w zimnej wodzie w stosunku 1:5 (w tym przypadku potrzebujesz 15 ml wody).
Nie ustawiaj zbyt dużego ognia i nie doprowadzaj mieszanki serowej do wrzenia, poczekaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
