Empanady z pieczonym mięsem

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wsyp mąkę i pokrojone w kostkę masło do blendera i zmiksuj.

Krok 2:

Wlać ciepłe mleko i żółtko do kubka, wymieszać i przelać do blendera. Zmiksować.

Krok 3:

Wyłóż ciasto na blat, zagnieć i podziel na dwie części.

Krok 4:

Oba kawałki ciasta owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

Krok 5:

Dwie kiełbaski chorizo ​​pokroić na średniej wielkości kawałki i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6:

Rozgrzej olej na patelni i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2 minuty, aż się zarumienią.

Krok 7:

Dodaj mieloną kiełbasę, zamieszaj i smaż przez 2 minuty.

Krok 8:

Dodaj mieloną wołowinę do patelni, wymieszaj i smaż, aż zmieni kolor.

Krok 9:

Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż jeszcze przez 1 minutę.

Krok 10:

Drobno pokrój ziemniaki i dodaj je do garnka wraz z przecierem pomidorowym, bulionem drobiowym i przyprawami. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Krok 11:

Dodaj szczypiorek i wymieszaj.

Krok 12:

Wyjmij gotowe nadzienie z patelni i przełóż je do miski, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Krok 13:

Posyp powierzchnię mąką, rozłóż połowę ciasta, posyp mąką i rozwałkuj wałkiem. Powtórz z drugą połową.

Krok 14:

Używając miski jako szablonu, wytnij z ciasta koła o średnicy 15 cm. Przykryj papierem i folią spożywczą.

Krok 15:

Pokrój oliwki i dwa ugotowane jajka.

Krok 16:

Oddziel dwa żółtka od białek i wymieszaj je widelcem.

Krok 17:

Nałóż nadzienie na połowę ciasta i posyp pokrojonymi w plasterki oliwkami oraz jajkiem.

Krok 18:

Posmaruj brzegi nadziewanej połówki białkiem jaja. Złóż koło na pół i dociśnij brzegi.

Krok 19:

Zwiń ciasto w warkocz. Powtórz ten proces ze wszystkimi spodami do ciasta.

Krok 20:

Ułóż placki na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem i piecz przez 20 minut.

Krok 21:

Podawać z sosem pomidorowym.

Porady kulinarne

Chorizo ​​to suszona lub wędzona kiełbasa wieprzowa, popularna w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej, podobnie jak empanady. Jej główną przyprawą jest papryka, czasami pieprz cayenne.

Ciasto należy rozwałkować na grubość około 3 mm.

Każde ciasto zawiera 3 łyżki nadzienia.

Sos do pirożek można przygotować według następującego przepisu: piecz dwa przekrojone na pół pomidory z oliwą z oliwek w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza (425 stopni Fahrenheita), dodaj czosnek i piecz przez kolejne 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia, dodaj po 1/8 łyżeczki kminu rzymskiego, pieprzu cayenne i cukru, 1/4 łyżeczki soli oraz 1,5 łyżeczki soku z limonki i zmiksuj. Dodaj 2 łyżki posiekanej dymki i ponownie zmiksuj.