Klasyczna francuska bagietka

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Do miski wlej ciepłą wodę i rozpuść w niej suche drożdże.

Krok 2:

![Domowa bagietka — krok 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Dodaj połowę mąki chlebowej i wymieszaj.) Dodaj połowę mąki chlebowej i wymieszaj.

Krok 3:

Przykryć folią i odstawić do lodówki na 12–16 godzin.

Krok 4:

Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

Krok 5:

Zdejmij folię, dodaj drugą porcję mąki, sól morską i wymieszaj.

Krok 6:

Wyrabiaj ciasto rękami w misce, aż będzie gładkie, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Krok 7:

Posyp powierzchnię mąką, wyjmij ciasto, lekko oprósz wierzch mąką i rozłóż je na kształt kwadratu.

Krok 8:

Za pomocą skrobaczki podziel ciasto na trzy części.

Krok 9:

Za pomocą skrobaka zwiń każdy kawałek.

Krok 10:

![Domowa bagietka – krok 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Lekko spłaszcz i rozciągnij pierwszą rolkę, a następnie stopniowo zwiń ją ciasno wzdłuż, dociskając palcami, a następnie zwiń w kiełbaskę. Powtórz z pozostałymi bagietkami.") Lekko spłaszcz i rozciągnij pierwszą rolkę, a następnie stopniowo zwiń ją ciasno wzdłuż, dociskając palcami, a następnie zwiń w kiełbaskę. Powtórz z pozostałymi bagietkami.

Krok 11:

Umieść bagietki w naczyniu, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę.

Krok 12:

Umieść ceramiczne kulki w naczyniu żaroodpornym, wstaw do piekarnika i rozgrzej go do 230 stopni.

Krok 13:

Oprósz bagietki mąką i natnij je skośnymi nacięciami za pomocą żyletki.

Krok 14:

Połóż blachę z bagietkami na kratce nad miską z kulkami i polej je odrobiną wody. Piecz przez 20–25 minut.

Porady kulinarne

Aby ciasto dobrze wyrosło, temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić co najmniej 26 stopni.

Ceramiczne kulki do pieczenia i formy do bagietek można kupić online.