Rogaliki z ciasta francuskiego drożdżowego
Pochodzenie przepisu
Bułki z nadzieniem, nazwane od francuskiego słowa „croissant” (półksiężyc), zostały sprowadzone do Paryża przez wiedeńskich cukierników pod koniec XIX wieku. Pod ich wpływem nowe ciasto szybko zyskało popularność, wraz z lokalnymi odmianami (to Francuzi używają w przepisie drożdży i dużej ilości masła). Dziś bogate, chrupiące croissanty to tradycyjne francuskie ciasto i jedno z „obowiązkowych dań Paryża”.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ciasto drożdżowe francuskie
-
Jajko
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- wałek do ciasta
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
Rozkoszuj się porannym aromatem świeżych croissantów, upieczonych w kilka minut dzięki naszemu gotowemu ciastu. Lekkie i puszyste, z chrupiącą skórką, to idealny wybór na szybkie i pyszne śniadanie.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rozmroź ciasto. Ciasto powinno być całkowicie przykryte, aby nie wyschło.
Krok 2:
Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości 3-5 mm.
Krok 3:
Rozwałkowane ciasto pokrój na cztery trójkątne kawałki tej samej wielkości.
Krok 4:
Rozwałkuj trójkąty na cieńsze i dłuższe, od podstawy do góry.
Krok 5:
Z każdego trójkąta zwiń ciasto w rogaliki, zaczynając od podstawy trójkąta aż po czubek.
Krok 6:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką lub folią i odstaw na 20 minut.
Krok 7:
Posmaruj rogaliki roztrzepanym lub roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika.
Krok 8:
Piecz rogaliki przez 10 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 185°C i piecz przez kolejne 10 minut.
Porady kulinarne
Ważne jest, aby prawidłowo przygotować ciasto - podczas wałkowania należy okresowo obracać je o 90 stopni, dzięki temu stanie się bardziej elastyczne.
Przed pokrojeniem ciasta na croussany, powinno ono mieć grubość 2,5-3 mm. Podczas wałkowania „trójkątów” należy je lekko rozciągać.
Im dłużej pozostawisz rogaliki do wyrośnięcia przed pieczeniem, tym lepszy będzie ich smak.
