Chleb challah
Pochodzenie przepisu
Ci, którzy żyli w czasach sowieckich, pamiętają te pyszne bochenki chleba zaplatane w warkocz, a ich nazwa – chałka – również nawiązuje do tamtych lat. Ta metoda wypieku białego chleba wywodzi się z kuchni żydowskiej. W przeszłości ten nietypowy kształt miał pomóc religijnym Żydom odróżnić chleb „koszerny”, przygotowywany zgodnie ze wszystkimi surowymi zasadami judaizmu, od chleba „niekoszernego”.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka
-
Drożdże suche
-
Cukier
-
Jajko
-
Olej rzepakowy
-
Woda
-
Sól
Przybory kuchenne
- Miska
- Blacha do pieczenia
- Ręcznik
- łopatka
- Papier
- Szpachelka
- Robot do ciasta
Spróbuj upiec aromatyczną chałkę według tradycyjnego żydowskiego przepisu! Ten świeży, złocisty bochenek będzie idealnym dodatkiem do Twojego stołu.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wsyp mąkę do miski robota kuchennego, dodaj suche drożdże instant, cukier i wymieszaj.
Krok 2:
Rozbij jajko, dodaj olej rzepakowy, ciepłą wodę i wymieszaj ciasto w malakserze. Podczas mieszania dodaj sól i wyrabiaj przez 5 minut.
Krok 3:
Posyp powierzchnię mąką i zagniataj ciasto rękoma.
Krok 4:
Spryskaj miskę olejem, włóż do niej ciasto, spryskaj olejem, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę.
Krok 5:
Przekrój kulkę ciasta na pół, uformuj z obu połówek kulkę i podziel każdą na trzy części.
Krok 6:
Z każdego kawałka zrób wałeczek.
Krok 7:
Złóż końce kiełbasek razem na jednym końcu i zapleć je, uszczelniając drugi koniec. Zapleć drugą bułkę w ten sam sposób.
Krok 8:
Połóż chałkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Krok 9:
Posmaruj chałkę jajkiem i piecz przez 20–30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Porady kulinarne
Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz wyrobić ciasto tradycyjną metodą, ręcznie – zajmie to jednak więcej czasu i będzie bardziej pracochłonne.
Dobrze zamknij końce chałki, aby się nie rozpadły.
