Tatarski czak-czak

Chak-czak po tatarsku to chrupiące kawałki ciasta nasączone syropem miodowym, idealne do herbaty. Prosty w przygotowaniu, a zarazem niezwykle pyszny, ten deser zachwyci Twoją rodzinę i gości. Wypróbuj go z naszym przepisem i poznaj smaki tradycyjnej kuchni tatarskiej!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

W dużej misce wymieszaj 4 jajka, sól i sodę oczyszczoną, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 2:

Stopniowo dodawaj mąkę do jajek i kontynuuj wyrabianie ciasta.

Krok 3:

Gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne, włóż je do lodówki na 30 minut, zawinięte w woreczek lub folię spożywczą.

Krok 4:

Posyp ciasto mąką ze wszystkich stron i rozwałkuj je bardzo cienko.

Krok 5:

Najpierw pokrój ciasto wzdłuż na paski o jednakowej szerokości.

Krok 6:

Pokrój paski ciasta w poprzek na jeszcze mniejsze paski.

Krok 7:

Rozgrzej olej w rondlu i wrzuć kilka pasków ciasta. Olej powinien być wystarczająco gorący, aby ciasto szybko napęczniało.

Krok 8:

Gdy kawałki będą złociste, wyjmij je z oleju i powtórz proces z pozostałym ciastem, uważając, aby nie użyć go zbyt dużo na raz.

Krok 9:

Wymieszaj cukier z wodą w misce i postaw na kuchence.

Krok 10:

Kiedy woda i cukier zaczną wrzeć, dodaj miód i gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając.

Krok 11:

Powstałym syropem zalać napęczniałe ciasto i wymieszać.

Krok 12:

Umieść chak-chak w formie o wysokich brzegach, wygładź ją i lekko dociśnij.

Porady kulinarne

Gdy ciasto pod wpływem oleju zacznie puchnąć, często je mieszaj, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Dla dodatkowego smaku posyp prażonymi nasionami sezamu.