Buryat chebureki Khushuur
Pochodzenie przepisu
Buriackie chuszuury to połączenie smażonych pasztecików mięsnych z przaśnego ciasta i czebureki. Zazwyczaj są nieco mniejsze od czebureki, nie tak płaskie i często zaplatane w warkocz. Różnią się również nadzieniem: ponieważ buddyjska ludność Buriacji nie ma nic przeciwko wieprzowinie, dodaje się ją do jagnięciny lub wołowiny dla uzyskania większej soczystości i sytości.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Ciasto
-
Mąka
-
Woda
-
Jajko
-
Sól
Pożywny
-
Cebula
-
Mięso
-
Czosnek
-
Pietruszka
-
Czarny pieprz
-
Przyprawy
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- wałek do ciasta
- Głęboka patelnia
- Maszynka do mięsa
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wbij jajka do miski, wymieszaj z mąką i solą, dodaj wodę i zagnieć ciasto.
Krok 2:
Mięso zmielić w maszynce do mięsa lub zmielić w malakserze.
Krok 3:
Cebulę i czosnek drobno posiekać, dodać do mielonego mięsa, doprawić solą, pieprzem, innymi przyprawami do smaku i zagnieść ciasto jak na kotlety.
Krok 4:
Podziel ciasto na kawałki i rozwałkuj je na koła.
Krok 5:
Nałóż porcję nadzienia na połowę kubka, złóż czeburek na pół i zapleć w warkocz. Powtórz z pozostałymi składnikami.
Krok 6:
Wlej olej roślinny do głębokiej patelni, rozgrzej go i smaż chuszury z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru.
Porady kulinarne
Zmielić natkę pietruszki razem z mięsem w blenderze.
Jeśli nie masz czasu na związanie ciasta w warkocz, zabezpiecz jego brzegi widelcem.
Gotowe khuurshuury lepiej jest układać na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
