Wielkanocne ciasto Pizzagaina
Pochodzenie przepisu
Włoskie ciasto wielkanocne, Pizzagaina (znane również jako „Pizza Rustica”), oznacza radosne pożegnanie Wielkiego Postu. Podczas gdy w większości krajów post celebruje się przy słodkich wypiekach, we Włoszech na wielkanocnym stole zawsze pojawia się ciasto z pepperoni, serem ricotta i dwoma rodzajami peklowanej wieprzowiny, tzw. coppa. To bardzo sycące danie świąteczne dla całej rodziny.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Gotowe ciasto
-
Ser ricotta
-
Starta mozzarella
-
Jajko
-
Pepperoni
-
Puchar
-
Pikantna coppa
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- wałek do ciasta
- Kształt miski
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Krok 2:
Pepperoni, zwykłą i pikantną coppę drobno posiekać.
Krok 3:
W dużej misce umieść ser ricotta, dodaj startą mozzarellę, jajko i wymieszaj.
Krok 4:
Dodaj składniki mięsne i wymieszaj.
Krok 5:
Rozwałkuj przygotowane ciasto na okrąg i umieść je w formie. Napełnij ciasto nadzieniem, rozwałkuj drugi okrąg ciasta i przykryj nim nadzienie, mocno zlepiając brzegi.
Krok 6:
Zrób małe nacięcia na środku, aby umożliwić ucieczkę pary.
Krok 7:
Piec przez 45–60 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 8:
Przed podaniem odstawić na 10 minut do ostygnięcia. Podawać porcjami z sałatką ze świeżych warzyw.
Porady kulinarne
Do pieczenia ciasta najlepiej nadaje się forma o średnicy 22 cm.
Suszone mięso Coppa można kupić w Internecie.
