Elesh z kurczakiem i ziemniakami
Pochodzenie przepisu
Elesh to mały, okrągły, zamknięty placek nadziewany kurczakiem i ziemniakami. Słowo „elesh” dosłownie oznacza „porcję”. Te placki wyglądają podobnie do swoich „większych braci”, takich jak gubadiye, choć nadzienie jest oczywiście prostsze. Ale prostsze nie oznacza mniej smacznego!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Śmietana
-
Jajko
-
Sól
-
Cukier
-
Masło
-
Mąka
-
Proszek do pieczenia
Pożywny
-
Pierś z kurczaka
-
Cebula
-
Ziemniak
-
Sól i pieprz
-
Masło
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- wałek do ciasta
- Papier do pieczenia
- Śmigać
- łopatka
Elesz z kurczakiem i ziemniakami to tradycyjne danie tatarskie, które urzeka aromatem i bogatym smakiem. Delikatne ciasto, soczysty farsz z kurczaka i pieczone ziemniaki tworzą idealną harmonię. Wypróbuj ten prosty i pyszny przepis, aby zachwycić siebie i swoich bliskich!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski włóż śmietanę, dwa białka i jedno żółtko.
Krok 2:
Dodaj sól, cukier i ubij.
Krok 3:
Dodać 170 g ciepłego masła i ubić.
Krok 4:
Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia. Wymieszaj i zagnieć ciasto.
Krok 5:
Pokrój ciasto na 16 kawałków – po 8 w każdym rozmiarze. Uformuj kulki.
Krok 6:
Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki, cebulę na małe kawałki, a ziemniaki na drobną kostkę.
Krok 7:
Dodaj sól, pieprz, 30 g masła i rozetrzyj rękoma.
Krok 8:
Rozwałkuj duże i małe kulki ciasta na okręgi.
Krok 9:
Nałóż nadzienie na środek większych kółek, przykryj mniejszymi kółkami i zwiąż od dołu do góry, tworząc warkocz.
Krok 10:
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować jajkiem i piec przez 30–35 minut w temperaturze 180 stopni.
Porady kulinarne
Podziel ciasto w dowolny sposób. Możesz podzielić je na pół, podzielić jedną połowę na 6 części, odciąć dwie równe części od drugiej i podzielić pozostałą część na 8 części lub podzielić ciasto na dwie nierówne części.
Pozostaw wystarczająco dużo miejsca wokół nadzienia, aby można je było złożyć i skleić. Ciasta powinny mieć mniej więcej cylindryczny kształt, przypominający „kółka”.
