Pita z jogurtem drożdżowym

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wsyp mąkę do miski, dodaj 3 gramy drożdży instant, 6 gramów cukru i 3 gramy soli, dobrze wymieszaj.

Krok 2:

Dodaj 90 gramów jogurtu.

Krok 3:

Dolać 100 ml ciepłej wody i dokładnie mieszać pałeczkami, aż powstaną płatki ciasta.

Krok 4:

Dodaj 15 gramów oliwy z oliwek i zagniataj ciasto ręcznie, aż będzie gładkie.

Krok 5:

Przykryj ciasto i odczekaj około półtorej godziny, aż podwoi swoją objętość.

Krok 6:

Posyp ciasto mąką, lekko je zagnieć, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, a następnie przełóż je na oprószoną mąką stolnicę.

Krok 7:

Za pomocą rąk uformuj ciasto w gruby, okrągły placek i podziel go na 8 części.

Krok 8:

Uformuj kulki, składając ciasto do środka i rolując je między dłońmi. Przykryj ręcznikiem.

Krok 9:

Weź pierwszą kulkę, spłaszcz ją dłonią i rozwałkuj wałkiem na okrąg o średnicy 10-12 cm.

Krok 10:

Połóż tortillę na suchej patelni i smaż na średnim ogniu przez około 45 sekund lub do momentu, aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.

Krok 11:

Odwróć i smaż przez kolejne 45 sekund. Placek powinien napęcznieć.

Krok 12:

Obróć jeszcze kilka razy, delikatnie dociskając szpatułką.

Krok 13:

Powtórz tę samą czynność ze wszystkimi płaskimi chlebami.

Krok 14:

Podawaj w całości z hummusem lub przekrój na pół i napełnij wewnętrzną kieszonkę dowolnym nadzieniem.

Porady kulinarne

Jogurt do naleśników powinien być dość gęsty, naturalny i bez dodatków. Można użyć lekko przeterminowanego jogurtu, ale nie całkowicie zepsutego.

Podczas gdy pracujesz z jedną porcją ciasta, pozostałe kulki trzymaj pod ręcznikiem, aby nie wyschły.

Jeśli podczas smażenia z chleba zacznie uchodzić powietrze, dociśnij pękniętą krawędź szpatułką.