Chińskie ciasteczka z wróżbą
Pochodzenie przepisu
Pochodzenie słynnych chińskich ciasteczek z wróżbą jest dość niejasne. Niektórzy twierdzą nawet, że zostały wynalezione w Japonii lub po raz pierwszy pojawiły się w azjatyckiej restauracji w Los Angeles. Tak czy inaczej, ten niemal nieważki przysmak od dawna jest ściśle kojarzony z Chinami i można go używać zarówno do świętowania chińskiego Nowego Roku, jak i do świętowania bardziej zwyczajnych dni.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka pszenna
-
Cukier
-
Białka jaj
-
Wanilina
Przybory kuchenne
- Miska
- Łyżka
- Śmigać
- Mata teflonowa
- Formy
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Białka wlać do miski i ubijać, aż będą piankowate.
Krok 2:
Dodaj cukier wymieszany z wanilią i ubij jeszcze chwilę.
Krok 3:
Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania konsystencji płynnej śmietany i wstaw ciasto do lodówki na 15 minut.
Krok 4:
Wyłóż blachę do pieczenia matą silikonową lub teflonową, wylej na nią ciasto i wyrównaj, aby powstały cienkie okręgi o średnicy 6-8 cm.
Krok 5:
Piecz przez 4–8 minut (w zależności od wielkości) w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż brzegi będą złote.
Krok 6:
Umieść kartkę papieru z wróżbą w środku jeszcze ciepłego okręgu, ostrożnie złóż ciasteczko na pół, zegnij je nad krawędzią foremki, zbliżając brzegi tak bardzo, jak to możliwe, i włóż ciasteczko do foremki, aby ostygło.
Krok 7:
Ułóż całkowicie stwardniałe ciasteczka na talerzu i połóż na świątecznym stole.
Porady kulinarne
Najlepiej nie używać zwykłego papieru do pieczenia, ponieważ cienkie ciasteczka mogą się do niego przyklejać.
Nie piecz ciasteczek zbyt długo w piekarniku, w przeciwnym razie staną się zbyt kruche i nie będzie można ich wygiąć.
Nie piecz zbyt wielu ciasteczek na raz – podczas składania pierwszych daj tym ostatnim czas na ostygnięcie.
Ostatni krok wymaga szybkiego działania, gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, więc miej pod ręką wszystko, czego potrzebujesz – wąskie karteczki z wróżbą, nieco krótsze niż średnica ciasteczek, oraz foremki do ciastek. Jednorazowe kubki do kawy świetnie sprawdzą się jako foremki do ciastek.
