Ormiańskie ciasteczka Gata

Przepis krok po kroku

Krok 1:

W misce wymieszaj 200 gramów mąki, sól i proszek do pieczenia.

Krok 2:

Zetrzyj 150 gramów zimnego masła i dodaj je do mąki. Rozdrobnij masło i rozetrzyj je rękoma.

Krok 3:

Dodaj śmietanę i 1 żółtko.

Krok 4:

Zagnieć ciasto, uważając, aby nie używać zbyt dużej siły. Umieść ciasto w plastikowej torebce i wstaw do lodówki.

Krok 5:

Do miski włóż 150 gramów mąki, cukier i 75 gramów masła.

Krok 6:

Rozdrobnij nadzienie na okruchy i dodaj 1 żółtko. Kontynuuj rozdrabnianie, aż powstanie gładka kruszonka.

Krok 7:

Posyp blat mąką, wyłóż na niego ciasto i rozwałkuj na prostokąt o grubości 3 mm. Posmaruj ciasto białkiem jaja.

Krok 8:

Nałóż nadzienie na natłuszczone ciasto i wyrównaj je, pozostawiając wolne brzegi.

Krok 9:

Złóż brzegi ciasta z trzech stron, pozostawiając jeden brzeg wolny wzdłuż długości, zwiń ciasto z nadzieniem w rulon w kierunku wolnego brzegu, a następnie równomiernie przyklej brzeg do rulonu.

Krok 10:

Rozwałkuj ciasto lekko wałkiem, delikatnie dociskając. Posmaruj ciasto żółtkiem.

Krok 11:

Za pomocą ozdobnego noża pokrój rulon pod kątem na trójkątne kawałki.

Krok 12:

Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Połóż pokrojone kawałki na papierze i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż będą złocistobrązowe.

Porady kulinarne

Ciasto należy rozwałkować na zimno, dzięki temu łatwiej będzie formować produkty.

Zimne masło w cieście zapobiegnie rozpłynięciu się ciasteczek przed pieczeniem.

Nie oszczędzaj masła na nadzieniu – jeśli nadzienie będzie zbyt suche, wypłynie z ciasteczek.

Przechowuj gotowe gaty w zamkniętym pojemniku, aby zapobiec ich zbyt szybkiemu wyschnięciu.