Kurczak po arabsku z ryżem: aromatyczny i pikantny, przepis ze zdjęciami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 1 Wlej odrobinę oleju roślinnego do kotła i dodaj połowę cebuli pokrojonej w półplasterki, liść laurowy, goździki, nasiona kolendry i laskę cynamonu. Smaż krótko, mieszając.

Krok 2:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 2 Włóż kurczaka pokrojonego na cztery części do kotła.

Krok 3:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 3 Dodaj mieszankę soli, czarnego pieprzu i kurkumy, a następnie dokładnie wymieszaj mięso z przyprawami.

Krok 4:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 4 Zalej kurczaka gorącą wodą, przykryj i gotuj przez 20 minut.

Krok 5:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 5 Pokrój ziemniaki w krążki.

Krok 6:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 6 Na głęboką patelnię wlej dużą ilość oleju roślinnego, usmaż na nim ziemniaki, zdejmij je z patelni i połóż na ręcznikach papierowych.

Krok 7:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 7 Bakłażany pokroić w plasterki, usmażyć na oleju, zdjąć z patelni i ułożyć na ręcznikach papierowych.

Krok 8:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 8 Drugą porcję cebuli, pokrojoną w półplasterki, włóż na patelnię, dobrze podsmaż i zdejmij z patelni, umieszczając ją na ręcznikach papierowych.

Krok 9:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 9 Wyjmij kurczaka z kotła i przecedź wywar przez sito do dzbanka.

Krok 10:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 10 Wyłóż dno głębokiego garnka o grubych ściankach papierem do gotowania.

Krok 11:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 11 Umieść kurczaka na patelni i przykryj go podsmażonymi ziemniakami.

Krok 12:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 12 Na wierzch połóż warstwę usmażonego bakłażana.

Krok 13:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 13 Połóż warstwę podsmażonej cebuli.

Krok 14:

Kurczak po arabsku z ryżem – krok 14 Wsyp opłukany i namoczony ryż basmati do miski, dodaj półtorej łyżeczki soli oraz mieszankę czarnego pieprzu, cynamonu, goździków, kardamonu i kurkumy. Wymieszaj.