Duszone żołądki kurczaka z warzywami
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Żołądki kurczaka
-
Soda oczyszczona
-
Czosnek
-
Cebula
-
Woda
-
Sól
-
Oregano
-
Musztarda
-
Pomidory
-
Ostra papryka
Sałatka
-
Kapusta
-
Sól
-
Ogórek
-
Pietruszka
-
Oliwa z oliwek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Pokrywa
- Patelnia
- łopatka
- Obieraczka do warzyw
- Szczypce kuchenne
Żołądki kurczaka, zwane czasem „pępkami”, są doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B i mnóstwa minerałów. Te podroby są uważane za zbyt twarde, ale tylko jeśli nie wiesz, jak je prawidłowo przyrządzić. Duszone z pomidorami i mieszanką przypraw, „pępki” to wyjątkowe, zdrowe i pyszne danie.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Umieść żołądki kurczaka w misce.
Krok 2:
Dodaj sodę oczyszczoną i rozetrzyj ją rękoma.
Krok 3:
Przykryj miskę i odstaw na 20 minut.
Krok 4:
Dodaj wodę, opłucz żołądki i połóż na ręcznikach papierowych.
Krok 5:
Pokrój wysuszone żołądki na średniej wielkości kawałki.
Krok 6:
Wlej olej roślinny na patelnię i ułóż na niej żołądki.
Krok 7:
Przekrój dużą główkę czosnku na pół i połóż ją przecięciem do dołu na czystej patelni z olejem roślinnym.
Krok 8:
Cebulę pokroić w półplasterki, dodać do patelni i smażyć, aż się zarumieni.
Krok 9:
Wyjmij czosnek z patelni, obierz ząbki, dodaj do żołądków i wymieszaj.
Krok 10:
Dodaj wodę, przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Krok 11:
Poszatkuj kapustę, włóż ją do miski, dodaj sól i wymieszaj.
Krok 12:
Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój ogórki w paski i dodaj je do kapusty.
Krok 13:
Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj do miski.
Krok 14:
Dodaj oliwę i sól, wymieszaj.
Krok 15:
Dodaj sól, oregano i musztardę do żołądków. Wymieszaj.
Krok 16:
Pokrój pomidory w kostkę i dodaj je do patelni z cebulą. Wymieszaj.
Krok 17:
Pokrój słodką czerwoną paprykę i dodaj do cebuli i pomidorów.
Krok 18:
Drobno posiekaj połowę papryczki chili i dodaj do warzyw. Wymieszaj.
Krok 19:
Dodaj warzywa do rondla z żołądkami. Wymieszaj.
Krok 20:
Przykryj i gotuj przez 15 minut.
Krok 21:
Podawać z surówką.
Porady kulinarne
Jeśli kupiłeś świeże żołądki kurczaka na targu lub we wsi, musisz przekroić je na pół, oczyścić z zawartości i wewnętrznej błony, a następnie dokładnie umyć.
Nie należy przesmażać cebuli, gdyż będzie miała gorzki smak.
Nie przesadzaj z ilością ostrej papryki; jeśli nie lubisz pikantnych potraw, możesz dodać jej mniej.
