Kurczak w „chmurze białkowej”
Pochodzenie przepisu
Kurczak w „chmurze białkowej” to danie, które zyskało popularność dzięki lekkości i unikalnemu sposobowi przygotowania. Podstawową ideą jest smażenie filetów z kurczaka w lekkim cieście z białek jaj, co nadaje im unikalną konsystencję i obniża kaloryczność. Początków przepisu można doszukiwać się w różnych kuchniach, które wykorzystują lekkie ciasta i białka jaj do tworzenia lekkich dań. Jednak konkretna nazwa i popularność tego dania mogą być związane ze współczesnymi trendami kulinarnymi, koncentrującymi się na zdrowym odżywianiu i niskokalorycznych przepisach.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Filet z kurczaka
-
Jajka
-
Czosnek
-
Sól i pieprz
-
Skrobia
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Mikser
- Patelnia
- Folia spożywcza
- Kleszcze
- Prasa do czosnku
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Weź 2 piersi z kurczaka, bez skóry (na przykład z jednego kurczaka).
Krok 2:
Pokrój piersi w plasterki w poprzek włókien.
Krok 3:
Lekko rozbij pokrojone filety i pokrój je w długie paski.
Krok 4:
Umieść kurczaka w misce.
Krok 5:
Weź jajka i oddziel żółtka od białek. Białka odłóż do osobnej miski.
Krok 6:
Dodaj żółtka i zmiażdżony czosnek do kurczaka. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
Krok 7:
Przykryj miskę z kurczakiem folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 20 minut.
Krok 8:
Weź białka i dodaj do nich szczyptę soli.
Krok 9:
Ubić białka jaj na puszystą pianę.
Krok 10:
Dodaj skrobię do kurczaka i wymieszaj.
Krok 11:
Rozgrzej olej na patelni.
Krok 12:
Dokładnie zanurz paski kurczaka w pianie z białek jaj i połóż je na patelni.
Krok 13:
Smaż kurczaka z obu stron, po 2 minuty z każdej strony, na małym ogniu.
Porady kulinarne
Proces marynowania powinien trwać co najmniej 20 minut. W tym czasie białka należy przechowywać w lodówce.
Ponieważ białka nie przywierają zbyt dobrze, bądź cierpliwy i poświęć wystarczająco dużo czasu, aby dokładnie pokryć nimi kawałki kurczaka.
