Kurczak w sosie curry
Pochodzenie przepisu
Przepis na curry z kurczakiem pochodzi z egzotycznych Indii, podobnie jak inne dania wykorzystujące tę mieszankę przypraw, wraz z niezbędną kurkumą, która nadaje potrawom charakterystyczny żółty kolor i niepowtarzalny aromat. Curry i sosy na bazie curry przybyły do Europy i Ameryki z Imperium Brytyjskiego, które rządziło Indiami, i szybko zyskały ogromną popularność. W Stanach Zjednoczonych obchodzony jest nawet Narodowy Dzień Curry z Kurczakiem, który przypada na 12 stycznia.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Filet z kurczaka
-
Cebula
-
Olej roślinny
-
Curry
-
Koncentrat pomidorowy
-
Śmietana
-
Mąka
-
Czosnek
-
Sól i pieprz
-
Woda
Przybory kuchenne
- Patelnia z pokrywką
- Nóż
- Tablica
- Łyżka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Cebulę posiekać, rozgrzać olej na patelni.
Krok 2:
Smażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Krok 3:
Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki i dodaj do cebuli. Wymieszaj.
Krok 4:
Smaż kurczaka przez 10 minut.
Krok 5:
Dodaj koncentrat pomidorowy i curry do patelni i wymieszaj.
Krok 6:
Zalej kurczaka wodą, dodaj mąkę i wymieszaj.
Krok 7:
Dodaj sól i pieprz do patelni.
Krok 8:
Kurczaka należy gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut pod przykryciem.
Krok 9:
Dodaj śmietanę lub śmietanę kremówkę, posiekany czosnek i wymieszaj.
Krok 10:
Gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
Porady kulinarne
Różni kucharze i smakosze preferują różne części kurczaka. Powszechnie przyjmuje się, że mięso z uda jest smaczniejsze i bardziej soczyste niż mięso z piersi, ale wybierz ten kawałek kurczaka, który najbardziej Ci odpowiada.
Krojąc kurczaka przed duszeniem, należy kroić go w poprzek włókien. Dzięki temu sos curry lepiej wniknie w mięso.
