Kurczak curry z kokosem i brokułami

To aromatyczne curry z kurczakiem w mleku kokosowym, brokułach i bogatych przyprawach będzie prawdziwą ozdobą Twojego stołu. Delikatne udka kurczaka, podsmażane z cebulą, czosnkiem i imbirem, duszone są w śmietanie kokosowej i bulionie drobiowym doprawionym kurkumą, kolendrą i kminem. Brokuły dodają świeżości, a chrupiąca cebula i kolendra dodają wyrazistego wykończenia. Idealne na przytulną kolację!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Główkę brokuła podziel na różyczki, a następnie każdą różyczkę na kilka płaskich kawałków.

Krok 2:

Zetrzyj kurkumę, korzeń imbiru i czosnek.

Krok 3:

Podsmaż cynamon i anyż w rondlu na oleju roślinnym.

Krok 4:

Posiekaj cebulę i dodaj do patelni.

Krok 5:

Drobno posiekaj kurczaka i dodaj go na patelnię. Lekko podsmaż, mieszając.

Krok 6:

Dodaj starte przyprawy i wymieszaj.

Krok 7:

Dodaj mieszankę suchych przypraw i wymieszaj.

Krok 8:

Dodaj bulion z kurczaka i śmietanę kokosową. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.

Krok 9:

Dodaj brokuły i gotuj przez 3 minuty.

Krok 10:

Dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj.

Krok 11:

Dodaj ugotowanego kurczaka i sos do ugotowanego ryżu, udekoruj chrupiącą cebulką i kolendrą i podawaj.

Porady kulinarne

Do potraw gotowanych od początku do końca w jednym garnku należy używać rondla o grubych brzegach i grubym dnie.

Jeśli nie masz korzenia kurkumy, możesz zastąpić go mieloną kurkumą – użyj połowy jej ilości.

Suszony koperek można zastąpić dodatkową porcją Garam Masala.