Chrupiący koreański kurczak
Pochodzenie przepisu
W kuchni koreańskiej dania mięsne i drobiowe traktowane są raczej jako przystawki i dodatki do ryżu lub makaronu niż dania główne. Dlatego te dania mięsne, jak każde inne przystawki, powinny być wytrawne, aromatyczne i mieć ciekawą konsystencję – chrupiącą lub ciągnącą. Spróbuj tego chrupiącego, słodko-pikantnego koreańskiego kurczaka pieczonego w piekarniku.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Filet z kurczaka
-
Mleko
-
Skrobia kukurydziana
-
Sól
-
Czarny pieprz
Sos
-
Syrop skrobiowy/miód
-
Proszek chili
-
Sos sojowy
-
Cukier
-
Ketchup
-
Czosnek w proszku
-
Pasta chili
-
Płatki kukurydziane, orzeszki ziemne
Przybory kuchenne
- Kręgle
- Blacha do pieczenia
- Patelnia
- łopatka
- Szczotka
- Nożyczki
- Papier
- Rozpylać
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój filet z kurczaka w paski i umieść w pojemniku.
Krok 2:
Dodaj sól, pieprz i dokładnie rozetrzyj rękoma.
Krok 3:
Obtocz kurczaka w mące kukurydzianej.
Krok 4:
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj rękoma, przykryj pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 5:
Wsyp płatki kukurydziane do czystego pojemnika i lekko je rozgnieć, pocierając je rękoma.
Krok 6:
Obtocz paski kurczaka w kruszonce.
Krok 7:
Ułóż kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spryskaj olejem.
Krok 8:
Piec w temperaturze 180 stopni przez 10–15 minut.
Krok 9:
Wlej syrop skrobiowy do rondla.
Krok 10:
Dodaj pastę chili, ketchup, sos sojowy, cukier, czosnek w proszku, chili w proszku.
Krok 11:
Włącz ogień i dokładnie wymieszaj składniki.
Krok 12:
Doprowadź sos do wrzenia i zdejmij z ognia. Ponownie zamieszaj.
Krok 13:
Polej kurczaka sosem i rozprowadź go pędzelkiem.
Krok 14:
Połóż kurczaka na talerzu i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Porady kulinarne
Zamiast skrobi kukurydzianej możesz użyć mąki.
Do posypania można użyć brązowego ryżu zamiast płatków kukurydzianych.
Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj wody i ponownie doprowadź do wrzenia.
Jeśli chcesz, aby kurczak był bardziej chrupiący, nie polewaj go sosem, lecz jedz go maczając w sosie.
