Noworoczne babeczki sushi
Pochodzenie przepisu
Ten nietypowy przepis to uderzający przykład kulinarnej kreatywności, który na nowo interpretuje tradycyjne sushi w formie miniaturowych babeczek. Choć klasyczne sushi wywodzi się z Japonii, pomysł „pieczenia” go w foremkach na muffiny to współczesny trend, popularny na blogach i w kuchniach miłośników nietypowych przekąsek. Te babeczki idealnie sprawdzą się na noworocznym stole, dodając mu wyrazistego i oryginalnego charakteru.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ryż okrągłoziarnisty
-
Ocet ryżowy lub ocet jabłkowy
-
Sól
-
Cukier
-
Majonez
-
Awokado
-
Sok z cytryny
-
Lekko solona czerwona ryba
-
Olej roślinny
-
Nori
-
Kremowy serek wiejski
-
Twardy ser
-
Paluszki krabowe
-
Kawior z gromadnika
do sosu:
-
Sos teriyaki
-
Sos sojowy
-
Miód
-
Sok z cytryny
do dekoracji:
-
Sos teriyaki
-
Sezam
-
Mikroliście
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Garnek
- Tarka
- Pędzel kuchenny
- Rękaw cukierniczy
- Forma do muffinek
- Sito/durszlak
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Płucz ryż, aż woda będzie czysta, a następnie mocz go przez 30 minut. Odcedź na durszlaku.
Krok 2:
Wsyp ryż do rondla, zalej wodą w stosunku 1:1, dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.
Krok 3:
Ciepły ryż wsyp do miski, dodaj 2-3 łyżki octu jabłkowego lub ryżowego, pół łyżeczki soli, 3 łyżeczki cukru i 1 łyżkę majonezu. Delikatnie wymieszaj.
Krok 4:
Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój je w drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
Krok 5:
Obierz paluszki krabowe, rozdziel je na włókna (paski) i drobno posiekaj.
Krok 6:
Lekko osoloną czerwoną rybę również pokrój w drobną kostkę.
Krok 7:
Posmaruj wszystkie foremki na muffiny olejem roślinnym.
Krok 8:
Wytnij prostokąty z arkuszy nori o średnicy nieco większej niż średnica komórek foremki. Na każdą komórkę przygotuj trzy paski nori: jeden do wyłożenia krawędzi foremki i dwa do ułożenia poprzecznie na dnie, aby całkowicie ją przykryć. Ostrożnie umieść paski w komórkach, mocno dociskając je do boków i dna.
Krok 9:
Uformuj małe kulki z ryżu i ostrożnie umieść je na dnie każdej przegródki, tworząc płaskie dno. Przytnij wystające brzegi nori nożyczkami.
Krok 10:
Do każdego dołka dodaj łyżkę posiekanego awokado, a następnie łyżkę posiekanego łososia.
Krok 11:
W misce połącz drobno posiekane paluszki krabowe, starty twardy ser, serek śmietankowy, kawior z gromadnika i 2 łyżki majonezu. Dokładnie wymieszaj.
Krok 12:
Włóż nadzienie do rękawa cukierniczego i odetnij róg. Napełnij każde wgłębienie nadzieniem, wyciskając je na warstwę ryby i awokado.
Krok 13:
Umieść patelnię w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez 15–20 minut, aż nadzienie będzie złocistobrązowe.
Krok 14:
Pięć minut przed końcem pieczenia połącz sos teriyaki, sos sojowy, sok z cytryny i miód. Posmaruj wierzch każdej babeczki tą mieszanką. Wstaw sushi z powrotem do piekarnika na kolejne trzy minuty.
Krok 15:
Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Ostrożnie ułóż sushi na talerzu. Polej każdą babeczkę sosem teriyaki.
Krok 16:
Posyp babeczki sushi mieszanką białego i czarnego sezamu i udekoruj gałązkami ziół.
Porady kulinarne
Aby uzyskać najlepszą konsystencję ryżu, należy używać ryżu długoziarnistego przeznaczonego specjalnie do sushi.
Nie ubijaj ryżu na patelni zbyt ciasno, ponieważ po upieczeniu może on zrobić się twardy.
Jeśli nie masz foremki do muffinek, możesz wykorzystać zwykłe silikonowe foremki lub nawet małe ceramiczne foremki.
Aby nadzienie nie było zbyt rzadkie, delikatnie ugnieć paluszki krabowe i łososia przed dodaniem ich do mieszanki.
Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj do nadzienia szczyptę ostrej papryki lub odrobinę wasabi.
Podawaj sushi na ciepło. Będą wtedy jeszcze smaczniejsze.
Nie zapomnij posmarować nori olejem przed pieczeniem, aby zapobiec jego przypaleniu i zachować chrupkość.
Eksperymentuj z nadzieniem: zamiast łososia możesz użyć krewetek, a zamiast ikry gromadnika - czerwonego lub czarnego kawioru.
