Buraki po koreańsku
Pochodzenie przepisu
Buraki w Korei nazywane są „rzodkiewkami cukrowymi” i nie cieszą się tam szczególną popularnością; wielu koreańskich konsumentów nawet nie wie, czym są. W Rosji jednak buraki stanowią podstawę wielu uwielbianych sałatek, nie wspominając o barszczu. Początki „buraków po koreańsku” są mniej więcej takie same jak w przypadku „marchewek po koreańsku”: ta sałatka powstała z połączenia tradycyjnej koreańskiej marynaty i lokalnego warzywa.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Buraczany
-
Cebula
-
Czosnek
-
Olej roślinny
-
Ocet 70%
-
Cukier
-
Sól
-
Kolendra mielona
-
Mielony czarny pieprz
-
Mielona papryczka chili
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Patelnia
- Koreańska tarka do marchwi
- Prasa do czosnku
- głęboka miska
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Obierz buraki i zetrzyj je na tarce koreańskiej.
Krok 2:
Do buraków dodać ocet, papryczkę chili, czarny pieprz, kolendrę, sól, cukier, zmiażdżony czosnek i wymieszać.
Krok 3:
Rozgrzej patelnię i wlej olej.
Krok 4:
Posiekaj cebulę i dodaj ją do patelni. Smaż cebulę przez 4–5 minut na średnim ogniu.
Krok 5:
Dodaj podsmażoną cebulę do buraków i wymieszaj.
Krok 6:
Włóż buraki do lodówki na 2 godziny.
Krok 7:
Podawaj schłodzone buraki koreańskie, aby wydobyć ich ostrość i świeżość.
Porady kulinarne
Aby uzyskać najlepsze efekty, przyprawy należy maczać w gorącym oleju, aby uwolnić ich więcej smaku i wymieszać je z olejem.
Najlepiej odstawić buraki do lodówki na ponad 2 godziny, najlepiej na 6–8.
Aby pięknie się prezentowała, przełóż przystawkę do przezroczystej miski i udekoruj świeżymi ziołami lub nasionami sezamu.
