Pakora z cukinii
Pochodzenie przepisu
Pakora to jeden z ulubionych przysmaków ulicznych w Indiach. Przyrządza się ją z kawałków różnych warzyw, takich jak cukinia, zanurzonych w cieście z ciecierzycy i mąki ryżowej z przyprawami, a następnie smażonych na gorącym oleju. Pakora jest szczególnie popularna w okresie bengalskiego Nowego Roku, obchodzonego w połowie kwietnia. Choć z pewnością nie jest to danie dietetyczne, jest pyszne i łatwe w przygotowaniu!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Cukinia
-
Młoda cukinia
-
Mąka z ciecierzycy
-
Mąka ryżowa
-
Olej roślinny
-
Kurkuma
-
Zira
-
Kolendra
-
Asafetyda
-
Sól
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Garnek
- łopatka
- Głęboka patelnia
Pakora to pyszna, chrupiąca przekąska, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do posiłku. Spróbuj przygotować pakorę z cukinii z mąką z ciecierzycy i aromatycznymi przyprawami. Ten prosty przepis zachwyci Cię bogatym smakiem i pyszną, chrupiącą skórką!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy i mąki ryżowej, kurkumę, kmin, kolendrę, asafetydę i sól.
Krok 2:
Wlać wodę i wymieszać ciasto.
Krok 3:
Odetnij końcówki nieobranych cukinii i kabaczków i pokrój je w plasterki o grubości 0,5 cm lub nieco grubsze.
Krok 4:
Obtocz plasterki warzyw w przygotowanym cieście.
Krok 5:
Na głębokiej patelni lub w woku zagotuj olej i smaż na nim cukinię i dynię, jedną po drugiej, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 6:
Gotową pakorę połóż na talerzu i podawaj.
Porady kulinarne
Mąkę z ciecierzycy można samodzielnie przygotować z suchej ciecierzycy w młynku do kawy.
Jeśli jesz czosnek, zamiast asafetydy możesz użyć suszonego czosnku w proszku.
Podczas mieszania ciasta dodawaj wodę stopniowo, porcjami i za każdym razem ponownie mieszaj ciasto, dzięki temu będzie ono bardziej jednorodne.
