Tradycyjne tamales

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Umieść filet z piersi kurczaka w rondlu, dodaj ząbki czosnku, liście laurowe i zalej wrzątkiem.

Krok 2:

Postaw patelnię na ogniu, doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny, przykryj pokrywką i gotuj przez 15–20 minut na średnim ogniu.

Krok 3:

Suszone łuski kukurydzy namoczyć w gorącej wodzie przez 30 minut.

Krok 4:

Wyjmij kurczaka z patelni i pokrój go w paski.

Krok 5:

Do rondla wlej olej roślinny, dodaj kurkumę, dodaj włókna kurczaka i smaż, mieszając, przez 3 minuty.

Krok 6:

Masło włożyć do miski, dodać sól, proszek do pieczenia i zmiksować mikserem ręcznym.

Krok 7:

Dodaj mąkę kukurydzianą i wymieszaj mikserem ręcznym.

Krok 8:

Wlać bulion z kurczaka i wymieszać.

Krok 9:

Rozłóż namoczoną łuskę kukurydzy, połóż na nią porcję ciasta i spłaszcz ją.

Krok 10:

Na powstały placek nałóż łyżkę sosu chili i posmaruj.

Krok 11:

Połóż porcję kurczaka, polej sosem, złóż tamales na pół, zwiń łuskę kukurydzy w kopertę i zwiąż drugi koniec wstążką zrobioną z łuski.

Krok 12:

Powtórz tę czynność ze wszystkimi tamales.

Krok 13:

Wlej wrzącą wodę do garnka, umieść tamales w parowarze i gotuj pod przykryciem przez 2 godziny.

Krok 14:

Połóż tamale na talerzu i jedz bez opakowania.

Porady kulinarne

Suszone liście kukurydzy można kupić w sklepach internetowych.

Dolewaj bulion z kurczaka do ciasta porcjami i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.