Pizza drożdżowa z kiełbasą i serem
Pochodzenie przepisu
Pizza drożdżowa ma swoje korzenie we Włoszech, a szczególnie w Neapolu, skąd pochodzi klasyczna Margherita. Ciasto drożdżowe jest tradycyjnie używane w kuchni włoskiej do tworzenia lekkiej i chrupiącej bazy. Ciekawostka: współczesna pizza drożdżowa wyewoluowała z prostych płaskich chlebków, które Włosi zaczęli posypywać sosem pomidorowym i serem pod koniec XVIII wieku. Dziś domowa pizza drożdżowa stała się popularnym daniem na całym świecie, pozwalając każdemu stworzyć pyszne i aromatyczne danie we własnej kuchni.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do ciasta drożdżowego:
-
Ciepła woda
-
Drożdże suche
-
Cukier
-
Mąka pszenna
-
Sól
-
Oliwa z oliwek
Do sosu pomidorowego:
-
Koncentrat pomidorowy
-
Woda
-
Oliwa z oliwek
-
Cukier
-
Sól
-
Suszony oregano
Do nadzienia:
-
Kiełbasa pepperoni
-
Pieczarki
-
Ser mozzarella
-
Pomidorki koktajlowe
-
Starty ser
-
Rukola
Przybory kuchenne
- Łyżka
- Blacha do pieczenia
- Pergamin
- głęboka miska
- Waga kuchenna
- Miarka
- Głęboka patelnia lub rondel z grubym dnem
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miarki wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na 5 minut, aż do pojawienia się piany.
Krok 2:
Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól.
Krok 3:
Dodaj 6 łyżek oliwy z oliwek i wlej mieszankę drożdżową.
Krok 4:
Zagniataj ciasto na pizzę, aż będzie gładkie.
Krok 5:
Umieść ciasto w natłuszczonej formie i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Krok 6:
Przygotuj sos pomidorowy: Rozgrzej koncentrat pomidorowy i wodę na patelni lub w rondlu, dodaj oliwę z oliwek, cukier, sól i oregano i gotuj przez 5 minut. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 3 minuty.
Krok 7:
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, posyp mąką i rozłóż rozwałkowane ciasto drożdżowe.
Krok 8:
Równomiernie rozprowadź sos pomidorowy po cieście, a następnie połóż na nim pokrojoną kiełbasę.
Krok 9:
Dodaj pokrojone pieczarki, kawałki pomidorów i paski sera mozzarella.
Krok 10:
Posyp startym serem i piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 20–30 minut.
Krok 11:
Wyjmij gotową pizzę z piekarnika, udekoruj świeżymi ziołami i odstaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
Porady kulinarne
Przed rozwałkowaniem ciasta lekko oprósz powierzchnię mąką, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do rąk i blatu roboczego.
Nie przesadzaj z ilością sosu – zbyt duża ilość koncentratu pomidorowego sprawi, że ciasto będzie rozmiękłe i nie będzie mogło prawidłowo wyrosnąć w piekarniku.
Do dodatków używaj świeżych składników, szczególnie pomidorów i ziół, aby nadać pizzy bogaty smak i atrakcyjny wygląd.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, przed włożeniem ciasta do piekarnika posmaruj jego brzegi oliwą z oliwek.
Pamiętaj, aby zostawić odrobinę miejsca na brzegach ciasta, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
Po upieczeniu odstaw pizzę do lekkiego ostygnięcia, aby ser stężał i nie rozlał się podczas krojenia. Dzięki temu pizza pieczona w piecu będzie idealna do podania.
