Prosty sos serowy
Pochodzenie przepisu
Sos serowy pojawił się po raz pierwszy w starożytnym Rzymie, jeszcze przed naszą erą. Pomimo swojej starożytności, cieszy się popularnością od wieków i zyskuje coraz większą popularność. Różne wersje sosu są używane wszędzie – do pizzy, zup i wielu innych dań. Zapraszamy do spróbowania przygotowania prostego sosu serowego.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Masło
-
Mąka
-
Twardy ser
-
Mleko
-
Sól
Przybory kuchenne
- Chochla
- łopatka
- Tarka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zetrzyj ser.
Krok 2:
Masło włożyć do rondla, postawić na ogniu i rozpuścić, cały czas mieszając.
Krok 3:
Dodaj mąkę do masła i wymieszaj.
Krok 4:
Smażyć mąkę, aż do uzyskania złotego koloru, cały czas mieszając.
Krok 5:
Do chochli dolej mleka i mieszaj zawartość na małym ogniu, aż do uzyskania konsystencji kefiru.
Krok 6:
Gdy w chochli nie będzie już grudek, dodaj sól i starty ser.
Krok 7:
Po dodaniu sera cały czas mieszaj.
Krok 8:
Doprowadź rondel do wrzenia i zdejmij z ognia. Odstaw sos do ostygnięcia i podawaj z ulubionymi daniami.
Porady kulinarne
Podprażenie mąki zajmuje zazwyczaj około 5 minut. Jeśli nie wymieszasz mąki, przyklei się i może się przypalić. Najłatwiej jest mieszać ją trzepaczką, ponieważ pomaga to lepiej rozpuścić mąkę.
Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, możesz dodać więcej sera, ale uważaj, żeby nie przesadzić, bo ser może nie rozpuścić się całkowicie i zważyć się w grudki.
Jeśli masz wątpliwości co do roztopienia się sera, możesz użyć sera topionego. Topi się on o wiele łatwiej.
Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu przyprawy do smaku; nie sprawi to, że sos będzie serowy, zmieni się jedynie jego smak.
Zobacz także:
Przepisy na sosy
